新莊 王的秘製黑蒜牛肉麵
藏在新莊歐洲村寧靜巷弄的「王的秘製黑蒜牛肉麵」，是全台首創用黑蒜熬湯頭的專賣店，開業以來累積不少熟客。他們家的「雙喜黑蒜湯麵」是招牌，牛腱厚實軟嫩，被食尚部落客兔貝比形容，「非常軟嫩卻不鬆散，很好入口，牙口不好的老人家也可以！」炙燒牛五花片更是吸飽湯汁，滑嫩帶甜，配上獨門細拉麵Q彈不軟爛，連湯頭看起來濃郁，喝起來卻是清甜回甘，一點也不嗆。這家店不只麵有水準，還有隱藏菜單跟不定時小菜，吃完肯定會想再回訪。
▲選用的牛肉等級不錯，牛腱給得很大方。（圖片來源：兔貝比的菲比尋嚐）
編輯實戰攻略，來這吃麵別傻傻只點一種口味！「雙喜黑蒜湯麵」上桌後，先喝原湯感受黑蒜的醇厚回甘，湯頭顏色深，但喝起來是清爽系的，蒜香有但不嗆。吃到一半，記得加入店家自製的辣牛油，兔貝比就推薦這招，「立馬就升級成紅燒口味，不但轉換了風味，還增添了香氣。」除了麵，「滷花干」也是必點小菜，吸飽了黑蒜湯汁再拌點麻辣牛油，嚼勁夠、越吃越香。整體來說，雖然單價高一點，但用料實在，兔貝比總結，這家店「湯頭非常特別且清爽，吃完不會覺得口乾舌燥，和一般外面牛肉麵口味完全不相同～下次路過，會讓人想再訪！」
▲炙燒過的牛肉片，多了一股香氣，吸收湯汁後口感滑嫩很juicy，滷花干也算是店內招牌。（圖片來源：兔貝比的菲比尋嚐）
地址： 242新北市新莊區中平路377巷17弄33號
電話： 0935 952 920 | 
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