鮑魚XO福袋

嗜酒態睡

鮑魚XO福袋

預備食材

材料
李錦記紅燒元貝鮑魚 100 克 (切粒)
雞蛋 2 隻 (拌勻)
白飯 600 克
青蔥 30 克 (切粒)
紫洋蔥 15 克 (切碎)
香菇 20 克 (切粒)
日式腐皮 5個 (切半)
韭菜花 10 條

調味料
李錦記XO醬 2 湯匙
李錦記雙璜醇釀頭抽 1 湯匙
李錦記特鮮雞粉 2 茶匙
糖 2 茶匙

烹調步驟

1.燒熱 1 湯匙油後熄火，放入蛋快炒，加入飯拌勻再開火快炒。

2.把鮑魚粒汆水瀝起。燒熱鑊將紫洋蔥丶香菇和鮑魚粒略炒，再倒入炒飯炒勻，加入調味料及青蔥略炒後上碟。

3.將炒飯釀入豆腐皮內，用韭菜花紮好，隔水蒸 3 至 5 分鐘即成。

4.小貼士： 1. 炒飯宜用隔夜飯，因飯粒經冷藏後會較乾身。 2. 每個腐皮內不宜放太多炒飯，否則會容易破列。