蒜苗馬鈴薯燉排骨

嗜酒態睡

蒜苗馬鈴薯燉排骨

把馬鈴薯與排骨，加入當季的蒜苗，燉成ㄧ鍋馬鈴薯排骨；排骨燉煮到軟嫩脫骨，馬鈴薯吸飽湯汁，迷迷桑桑，就是一鍋樸實又美味的家常料理

蒜苗馬鈴薯燉排骨 3 人份

食材
蒜苗 1根
大顆馬鈴薯 1顆
排骨 1斤
老薑 3片
蒜頭 4粒
月桂葉 2片
熱水（蓋過食材為主） 600毫升
黑糖（冰糖、砂糖亦可） 1大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙

料理步驟

1.前置作業：蒜苗切段分成蒜白與蒜青；排骨汆燙處理、馬鈴薯去皮切大塊
   Tips:熱鍋熱油，放入排骨、薑片、蒜頭、蒜白炒香

2..加入黑糖、醬油1大匙炒出糖色

3.加入熱水淹過食材煮滾，煮滾後轉小火蓋鍋燉煮約十分鐘

4.加入馬鈴薯、蒜青、醬油1大匙、米酒、白胡椒粉、月桂葉繼續蓋鍋燉煮
   Tips:馬鈴薯切大塊比較不容易散開成泥

5.燉煮至馬鈴薯鬆軟入味就完成囉！
   Tips:悶放2-3小時，排骨與馬鈴薯會更鬆軟入味好吃

6.排骨燉到軟嫩入味，湯汁帶著自然的甘甜，
   Tips:吸飽醬香的馬鈴薯迷迷桑桑，超下飯