每日一魚介紹--木葉鰈 (比目魚)[11p]

loong

木葉鰈 (比目魚) マガレイ
學名 Pleuronectes cornutus
異名 Platessa cornuta
俗名 (中)皇帝魚、比目魚、半邊魚；(英)Fine spotted flounder
分布 日本北海道以南至東海皆有分布；本島西部、北部及東北部與澎湖海域均有產。
形態特徵 體呈菱形，背緣及腹緣均隆起，眼大，且前方均各有一短棘。眼間隔前後均有一強棘。體兩側均被細小圓鱗，奇鰭鰭條具鱗。側線成一直線。體紅褐色，頭部、軀幹部及各奇鰭下方均密布深褐色圓點或不規則點。
體長 最大可達數公尺,確切標準是多大,目前還是無法清楚,通常為30公分較常見。
棲息生態 近海底棲魚類，但棲息於較深水域(深可達120公尺)的砂質底床，冬季生殖季節時，會遷移至淺海域產卵。肉食性魚類，多靜伏在海床上，等待甲殼類或貝類及小型魚類接近，再予以捕食。
利用 多以紅燒或油煎食用。 但是如體型過大,不太適合食用,太大的肉質不好,反而無經濟價值,
漁業 以底拖網漁法捕獲較多，手釣法則在秋、冬季節較能釣獲。

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funnytey

比目魚的肉質非常細膩鮮美！！而且又沒什麽魚刺！！！只可惜看不到loong兄弟放的照片！！謝謝你

luoy21

吃這個會不會過敏哦~！

luk79979

感謝大大無私的分享,
不得不給大大一個讚!

kkl65414

感謝大大無私的分享,受用無窮.

玫瑰香氛

第一張照片看起來好像魟魚喔
還有點點的花紋, 挺可愛的的
第三張照片是最可愛的, 是幼魚嗎?
龍大說比目魚是上好生魚片的材料
怎麼很少在日本料理店看到哩?
還是吃過了卻根本搞不清楚?? 呵呵....

come120120

比目魚真的是莎西米的高級貨~
上次到日本吃過一次~真的是很好吃~
但是真的有點貴~~(配酒真的是讚啦!)

snow_seako

這個滿好吃的說 肉質粉Q 滿適合油炸來吃

loong

是的 比目魚屬於白肉魚 世上好生魚片的材料唷
沒錯 小魚時是在2側 但也並非與其他魚一樣 只是沒那麼靠在一邊
稍微分開一些些而已，此魚肉質很棒唷

觥

喔喔

原來她就是記憶中很美味的魚呀

長的真是特別

最後一張圖真的是嗎？

怎麼很不一樣？

比目魚 品種很多  最後那張 大的 的確是真的
只是品種的問題，在寒帶 這還算小兒科呢，還有更大的

《 本帖最後由 loong 於 2008-8-25 13:27 編輯 》