每日一魚介紹--日本對蝦(斑節蝦)[5p]

loong

每日一魚介紹--斑節蝦(日本對蝦  寶彩蝦)
學名 Penaeus japonicus Bate,18
俗名 (中)斑節蝦；(英)Kurma prawn。
形態特徵 額角上緣通常具9一10 齒，下緣有l齒，額角側溝深且寬，延伸至頭胸甲後緣，額角後脊與額角側溝約同寬，上有明顯的中央溝，尾柄側緣有三對可動刺。身體黃色並覆有深褐色橫帶及斜紋，尾肢末端黃色及藍色。
棲息生態 棲息於0一90公尺水深之沙或沙泥底質海域。
漁業 台灣沿岸均盛產，體型較其他同屬種類大，最受消費者喜愛，價格亦較高．漁獲的班節蝦多以新鮮或冷凍販售。除漁船捕捉外亦有進行人工養殖，且主要是於冬季放養，因為成長較慢，養殖的班節蝦體型較小 ( 7一10公分 ) ，並主要以活蝦販售。
體長 最大體長30公分，通常15一20公分。

斑節蝦 (Penaeus japonicus Bate)，為大型對蝦類，體表上有10條以上的深褐色橫帶及斜紋，所以叫做斑節蝦，又名日本對蝦。最大體長30公分，通常15－20公分，成熟雌蝦比雄蝦大，成熟雌蝦一般體長約為13－16公分，雄蝦體長約為11－14公分。斑節蝦在潮濕及空氣流通的狀態下，可長途運輸並維持生命，是很好的經濟養殖魚蝦類。
　　斑節蝦為早期台灣地區沿海蝦拖網船主要漁獲物之一，以澎湖、雲林、嘉義、台南、高雄等沿海地區為主，天然蝦苗隨著潮水進入沿海地區貳目魚墟。屬雜食性偏動物性，壽命約2年，母蝦體型較大，超過100公克者大多數為母蝦，超過150公克以上者均為母蝦，台灣地區產卵盛期為3－6月及9－10月，產卵數依體型大小而定，大約數十萬粒至百萬粒。喜棲息於沙質或沙泥質的海域 (水深10－40公尺)，具潛沙特性，白天潛伏在沙中 (深度約3公尺)，夜間出來覓食活動。覓食時會穩游於水下層，偶而會在中上層游動。
　　斑節蝦為廣鹽性蝦類，對鹽度變動敏感，慢慢馴化時鹽度適應範圍15－30‰，夏季突發大雷雨導致鹽度驟然改變，會發生大量死亡，又叫雷公蝦。養殖池鹽度不可低於7‰。水溫18－28℃時，生長速率隨溫度升高而加快，最適溫度範圍25－30℃，低於18℃時生長緩慢了，13℃以下攝食量減少，下降至8－10℃停止攝食甚至昏迷，低於5℃以下會死亡，高於35℃時蝦體不適易患病死亡。池水溶氧量 (DO) 不可低於2 ppm，最適DO範圍為5－10 ppm。海水pH值約為7.8－8.2，斑節蝦最適pH值為7.8－8.5。
　　地質及生態環境不同，池塘中穩定的藻相及水色也不同，應調查池塘穩定的藻相水色，如綠藻為優勢藻種時水色呈綠色或黃綠色，如矽藻類為穩定優勢藻種時，水色為紅褐色或褐色，矽藻水是對蝦類養殖優良的養殖水，但有不穩定的缺點。此外，穩定的土泥混濁水 (水色呈黃土泥色或白濁色等) 透明度低溶氧量穩定，池蝦可安定生息且成長迅速，為良好的養殖用水。能讓養殖物正常生息與繁殖，沒有毒害，均可作為養殖用水，「作水」應配合當地穩定藻種水色，不要刻意培養特定的藻種水色。 　
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《 本帖最後由 loong 於 2007-11-6 15:14 編輯 》

funnytey

太可惜了！又看不到香餑餑的蝦的英姿了！！！

luoy21

沒吃過，不知道味道怎麼樣。吼吼，，誰給我買

kkl65414

感謝大大無私的分享,受用無窮.

忠愛一生

~~斑節蝦,七彩斑條紋的蝦身很正點! 前一陣子，特地去竹圍漁港(桃園)魚市場買活體，在水中鮮豔色彩的蝦身，會引起大魚們的注意喔~~`
所以，用它來拉《戰鬥池龍膽大石斑》也是不錯的活餌!~~

nk4n1

斑節蝦.不錯喔!吃過一兩次不錯吃.而且大隻夠份量.

我第一次看到斑節蝦不是在餐桌上喔!

而是在海釣場和釣具行

某次在大斑池看人釣籠膽拿出一支大蝦子當餌

就問他這麼大一隻蝦是什麼蝦

鉤那麼大隻要釣什麼?

釣友笑著說這個你不知道喔?

這叫做斑節蝦.是要釣大斑用的?

那時才知道原來這也能拿來釣龍膽

而且好像還很貴

come120120

沒吃過~可是看大家的回覆，
我也突然好想吃^^，明天去找找看(不知道有沒有口福)
可是看見jcb9999大大說很貴= =
我荷包以經沒多少了...嘆~

jcb9999

這一隻不知道是不是所謂的車海老，這隻在日本的魚市場
屬於高價的蝦種非常的貴，一隻在壽司店可以賣到日幣上
千元，真正是吃牠好像在吃錢，殺手龍老大能不能介紹一
下牡丹蝦呢？

改天 在介紹牡丹蝦囉 ~

《 本帖最後由 loong 於 2008-8-26 14:17 編輯 》

玫瑰香氛

最大體長30公分，通常15－20公分

哇~~ 一看到這種蝦這麼大, 我的眼睛都亮起來了
喜歡吃蝦的我最不喜歡剝蝦
像這種蝦這麼大, 豈不是剝一隻等於吃三隻小的 ?
太過癮啦
就不知這種蝦口感如何哩?

斑節蝦 口感比草蝦更棒唷

《 本帖最後由 loong 於 2008-8-26 12:29 編輯 》