太陽快下山了,地瓜出來了~~

fa

呵呵,太陽快下山了,地瓜出來了~~
早上因為跟水水大大們哈拉到了地瓜,這位我敬佩的朋友時,其中一位水水仍不甚了解,所以我發了一個地瓜帖,把我對地瓜的了解與敬意跟大大水水們分享,如下:

地瓜,學名甘薯,因係外來物種,所以又叫番薯。地瓜原產於熱帶、亞熱帶地區，明朝萬歷年間傳於我國。據《閩書》記載，地瓜是"萬歷中，閩人得之外國"。在威海，民間流傳著這樣一個故事：當年一個在南洋留洋的中國人，看到當地種植的地瓜產量很高，也很好吃，一直想把它引到自己的老家來，可是當地人不允許外國人攜帶地瓜種苗出境。後來這人想了一個辦法，把地瓜蔓轉進繩子裏，打進行李中，躲過了當局的檢查。從此，地瓜在中國安家落戶了。這個故事的真偽，現在已無須查證了。但是地瓜的引進，確確實實改變了農作物的種植結構和人們的食物結構。
地瓜是台灣對番薯的稱謂。番薯最知名的食法，是番薯糖水和煨番薯，很多人都吃過，但番薯的療效，卻未必人人都知。許多人對番薯有誤解，現在就讓我替這種有益卻無名的食物，鳴過不平吧!

地瓜的益處
1.減肥：世人只知多吃番薯會胖，卻不知以番薯代餐，可以減肥。秘訣是不用油炸，以之代飯。番薯纖維豐富，吃 下去很易有飽的應覺，但妙在熱量卻不高，且營養豐富，性質中和。

2.改善體質：以番薯煮糙米粥，長吃可以強身。減肥者若嫌單吃番薯單調，也可以一試。

3.降糖尿：如不嫌草腥味，可採新鮮番薯葉榨汁，長期飲用，血糖會明顯下降。亦可用乾貨煮水代之，但功效明顯較差。

4.防便秘、痔瘡、腸癌：有些人因為吃過番薯感覺腹脹、放屁，就以為此物濕熱，其實番薯不過是高纖低脂，幫助腸子蠕動而已。

而地瓜所長出來的地瓜葉，它的的養分更 稱霸蔬果界

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果。亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。
楊瑞玉表示，如果沒有時間準備5種以上的蔬果，最好選擇吃1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但 其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。

一般地瓜葉的種類

白地瓜葉
科別：旋花科
別稱：白蕃薯葉、白甘薯葉
用途：食用、保健
效能：涼血、消炎、解毒、滋補
主治：白血症、糖尿病、肝脾腫大、便秘

紅地瓜葉
科別：旋花科
別稱：紅番薯葉
用途：食用、保健
效能：涼血、補血、解毒、滋養
主治：胃腸困擾、便秘、糖尿病、貧血

綠地瓜葉
科別：旋花科
別稱：紅山藥、番薯、過溝菜
用途：食用、保健
效能：補中益氣、通便秘、清熱、解毒、利濕
主治：根治胃及十二指腸潰瘍，莖葉治便秘、便血、乳汁不通，子治外敷燙火傷

彩色地瓜葉
科別：旋花科
別稱：彩色甘藷葉
用途：食用、保健
效能：綜合紅、白、綠、毛、紅心五種地瓜
主治：統治五臟六腑疾病的食療功效

---------------------------------------------------------------------------------------------

地瓜好吃好看好玩又方便,地瓜的好吃,太多食譜再再的強調過了,好看,因為看它,我會有一種感恩的心情出來,早期大家窮,能吃白米飯的不多,但是人還是要活啊~吃地瓜,甜甜的又有營養,在全世界都拋棄窮人的時候,也只有地瓜沒有拋棄我們,陪我們共患難,這樣的一個夠意思的朋友,怎麼看怎麼帥…至於方便,相信大家都買過地瓜地瓜葉的,要見到這為帥哥應該不難吧,而且,地瓜易栽培，耐瘠薄，抗乾旱，適應性很強,你越窮,它就越幫你,地瓜葉也一樣,放著就會長,水多也長水少也長,摘下來隔幾天再種還是長,所以各人覺得地瓜真的很棒,才會有此形容.......,鵰大啊~~這放再家庭百科ok嗎~~如果不行就"掛"掉它吧~~麻煩囉~~剛溫喔~~

染。

【您回覆，我加分】

阿染喜歡這個標題，更喜歡fa大大後面那段心得

讓阿染也不禁覺得地瓜真是好可愛

經濟起飛之後，地瓜似乎被遺忘過一段時間，

但因為它的美味可口加上普遍性，所以還是屹立不搖~

阿染記得有一陣子烤地瓜真是貴到不可思議，論秤在賣，

一個地瓜算起來要幾百塊，真是....

我想如果地瓜會說話，他應該會想罵髒話吧

話說回來，地瓜的好處近幾年被宣傳的沸沸揚揚，

據說至今仍是抗癌英雄第一名！

雖然阿染沒有特別愛吃地瓜、地瓜葉，但為了健康取向，還是不會放棄這個好朋友~

阿染的祖母很愛吃地瓜，以前沿街叫賣烤地瓜的小販，祖母是他的固定客源。

被遺忘的那一陣子，想買烤地瓜還真不知道上哪兒購買，但近幾年又開始隨處可見。

阿染都不忘買上幾個回家給祖母嚐嚐~

地瓜的口感，老人家也能很輕鬆的咀嚼吞嚥。

只是還是要提醒大家，凡事過量都不好喔~

lovebaby99

[您回覆，我加分]
地瓜真的很好吃唷
可以幫助消化 促進排便 哈
通常煮粥的時候就會放地瓜進去
這樣吃起來很甘甜唷
沒記錯的話
地瓜分好幾種
山藥是不同品種的地瓜
而依班吃的是屬於黃色的
也有紅蕃薯
在竹山 哈
感謝樓主的分享唷

忠愛一生

【家庭百科回文  徵帖活動】

說到地瓜(蕃薯)..哈哈~也是我的最愛!

記得小時候..最喜歡跟玩伴..到阿伯的地瓜田..去偷挖地瓜..然後再找地方生火烤來吃...

地瓜的澱粉營養成分也是相當高!甜又好吃!到現在..偶爾會去市場..買個一兩斤..帶回家煮或炸來吃..

再不然..到鹽酥雞攤...買個幾十塊錢的炸薯條..沾上番茄醬..嗯~人間美味唷!

野蠻丫頭

[家庭百科]

哇...沒想到地瓜的好處那麼多，還可以減肥，

我個人也是滿喜歡吃地瓜的，但每次吃地瓜，

都會聽到週遭朋友說：地瓜是甜的，熱量高，吃地瓜吃太多會變胖耶，而且還會一直放屁很臭耶。

剛開始聽沒什麼感覺，覺得吃地瓜不錯阿，不但好吃而且吃一兩個就很飽了，

就算不吃地瓜也還是一樣會放屁阿，又不是吃了才會放屁。

但久而久之...聽久了，就漸漸比較少吃地瓜了...原因當然是因為怕胖囉...|04

每次看到路邊有人賣地瓜，就好想吃喔... 現在看到了這篇，超開心的，以後就可以放心吃地瓜了

《 本帖最後由 野蠻丫頭 於 2009-3-29 13:30 編輯 》

TYPE_R

[慶耶誕回好文] NO.6

fa 大大您這篇地瓜專輯 真是講得細膩之發揚光大耶

台灣代表性農業產品就屬地瓜 排行no.1

記得小時候常聽父母親說:他們小時候生活有多不易

農業社會大家都很辛苦 日出而做 日落而息

三餐有得吃就很好 稀飯很稀 一點粥一大堆地瓜條

煮飯也是 飯粒不多地瓜塊一堆 想吃肉要逢年過節

所以能體會以前再怎有錢人 但都還是以勤儉持家為主!!

耍寶的貴

其實地瓜的原產地是南美洲,那裡有很多種的根莖類植物,是印加帝國人的主食(他們在白人到捯前並沒有稻子或小大麥這些禾本科植物
據說是哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘藷獻給女王，西班牙水手又將甘藷傳至菲律賓。在明朝萬曆十年（1582年），從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進中國，由東莞人陳益從安南首先引入廣東,萬曆二十一年（1593年）五月，福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國(摘自維基百科)
地瓜對鄭成功收復台灣也有貢獻,那時鄭成功攻下普羅民遮城後,才由荷蘭人口中得知台灣實際能收成的稻田僅34平方公里,根本不夠它的軍隊食用,(那時台灣還是原始林居多),只好把士兵們派到各地方開墾(也就是台南地區那個多營結尾地名的由來),且未了早日收成,其實一開始重的就是蕃薯,如果沒有番薯,鄭成功的軍隊說不定早就因飢餓而出現逃兵朝(摘自重現台灣史,暢談文化出版,2004年)
而番薯也如文中所述,是非常好的食品,又很好活不太需要能要,是可以多食用的健康食物

夢幻冰心

原來fa大大說的如是呀~

受教受教了…

猶記那正在瘋排毒餐時~

老爺是用布袋扛回來要我當早點煮…

真是有夠瘋的…

Jason_Wu

嗯嗯~地瓜確實是食物中的極品.以前人比較窮.家裡庭院都種地瓜.

原因無他.因為他不需要特別照顧.屬根莖葉菜類.哈雙屬性!

記得小時候都看見養豬戶用地瓜葉剁碎養豬.地瓜則留起來煮粥.煮飯.

根據專家報導.常吃地瓜有助於消化道運作.當然防止其他身體病變也有很大的幫助