冷凍水餃好吃的煮法

回頭太難

冷水煮水餃的妙方省時、省瓦斯、皮不易爛


一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省瓦斯，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限「冷凍水餃」。


開瓦斯準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裡放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。前衛生署食品安全科科長劉兆宏說，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。


劉兆宏指出，水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。他還說，其實用冷水煮水餃跟滾水煮的技術一樣，只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯，手還不容易被燙傷。


不過，劉兆宏也提醒，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，而乾麵條、冷凍湯圓同樣可行，不但省時又省瓦斯，口感更Q，民眾下回想吃水餃，不妨可試試看。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏)  

 


講到水餃的這個傳統美食，可說是家喻戶曉人人都吃過的小吃

家庭冰箱裡也是日常生活中必備的食物

但是水餃要煮到好吃，那也是有許多的竅門

在此分享這一則冷凍水餃有不一樣的煮法，你也可以試看看這個方法

相信你也會成為煮水餃達人

染。

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哇，原來還有這樣的煮法，真棒！

尤其看到省瓦斯這三個字~

只要是能節省能源、環保，阿染都很愛

的確，一般的冷凍水餃或是湯圓，包裝的說明都是要我們等到水滾在丟下去煮~

會燙到手也是一件很惱人的事情...

水餃是還好，因為阿染不會讓他一直在鍋中煮到熟為止~

從小染媽的教法就是要加三~四次的冷水...

這樣就可以避免水餃在滾水中一直煮一直煮，很容易爛掉。

但湯圓，阿染就沒試過加水的煮法了，現在想來也許也是可行~

只是以前都是一直煮到他浮起來為止...

浮起來還擔心沒煮透，常常不小心就糊了，吃起來的口感真是悶悶不樂 =.=

有時還因此讓內餡流出來，變成芝麻麻糬湯...

下回也來試試這樣煮法，感謝六爺分享生活小技巧

Cardea芯

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阿，原來不用等，我都不知道呢‥

以前煮水餃真的都是等水滾了，水餃丟下去以後等到他又滾上來

我才會在加一次冷水下去，通常都要這樣從覆好多次

但是還是會吃到沒有熟的，屙屙屙屙

下次來煮水餃試試看摟，嘻嘻。

lovebaby99

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原來可以先放入水餃呀…
可是之前我都是等它滾了才把水餃放進去的說
而且還要再加三次水
比如說第一次滾了 加水
等它滾在加水進去
等它滾在加水
這樣連續三次吧
結果主出來的水餃幾乎都快胡了 = =
以後我就照樓主說的是看看囉~
呵呵~

005ㄚ豪

水餃還自家包的比較好吃
但是煮水餃的時候要滾水下去
滾的時候要再衝2次冷水煮滾<=冷凍沖2次    沒冷凍1次
因為沖冷水可以可以讓餃子皮熱漲冷縮
皮會比較Q

ajjggy1234

改天煮來吃吃看
我的迷思也在於  水滾才能放東西煮
不然會不熟
看了這篇文
覺得有理^^"

改天來煮看看  看是不是真的比較好吃!!

ping06

這種煮法電視已有報導，現在經濟不景氣，也可省瓦斯，謝謝再次提供訊息。

一言堂

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看了冷凍水餃好吃的煮法才知道，原來我之前煮的水餃內饀的肉還沒熟透!!
還有點紅紅的，還以為冷凍水餃都是這樣，真是嚇一跳！還好没吃出間題。
這個方法和日本的電視節目~老師没教的事~裡有一集有異曲同工之妙，
內容是：如何炸出可以放很久~但口感還是很酥脆的春捲，一般家庭主婦的做法是：
等油温加熱到170度時，將春捲放下去炸，剛炸好時春捲很酥脆，但隨著時間慢慢
的變軟，而名人的做法就是，冷油時就把春捲往鍋裡放，炸出來的春捲放很久還是
~脆到爆~提供給各位參考，回饋各位大大。
還是要感謝大大提供煮冷凍水餃的好方法..值得一試!

《 本帖最後由 iop7890p 於 2009-3-28 00:07 編輯 》

0061478

好奇怪的煮法喔
明天來是看看

忠愛一生

﹝家庭百科回文  徵帖活動﹞
不單是冷凍水餃..很多冷凍食品..都是變成日常生活中便利性的食物了!
感謝大大提供分享了煮冷凍水餃的好方法..值得好好一試!
不過大家也別忽略了..買冷凍食品..一定要選購有政府檢驗合格CAS優良冷凍食品唷!
才能吃得健康又安全!!