8大省錢烹飪妙招

虛無飄渺

漲、漲、漲!現在物價上漲的好可怕，許多婆婆媽媽抱怨一張一千元鈔票帶去市場，感覺上沒買什麼就花光了，而這物價短時間內恐怕只會繼續飆高，很難下跌了啦!但省錢料理不等於小氣料理，不然一塊麵包、一碗泡麵打發就好了嘛！要投入感情替自己家人準備料理，還要省得有理才是終極目標，這時家中管菜錢的人就很辛苦了，如何利用有限的預算，準備出一桌色香味俱全又營養健康的料理，滿足一家大小的胃口，真的很不簡單，這回我們先帶大家去逛市場，了解平價的食才有哪些？8大省錢秘招，從食材、調味料開始節省，提供您最省錢的idea，你也可以是個省錢料理的達人唷！




妙招1
一般人總覺得一早到傳統市場才能買到最新鮮的食材，其實每日菜色都是當日進貨，就算海鮮在同一個早晨新鮮度也不會有明顯的不同，且外形愈漂亮的食材會愈貴，反而在接近中午快收市或是黃昏市場裡常有大力殺價的空間，或能撿到便宜貨，只是外形稍有瑕疵，若能在料理前多花點時間處理，對於美味的菜色影響不大，所花的菜錢卻能節省很多唷。

妙招2
有些人總等不及的想買才剛上市的食材來嚐鮮，注意唷！提早採收的食材不見得比較好吃，可是價格卻有可能貴上一二倍呢，多買當季已經盛產的生鮮食材這主意一定要記起來，只要是精打細算的人就會發現盛產期的食材因為特別多，總是特別便宜，而且也是最肥美好吃的呢！

妙招3
在準備前往採購時，預先列好清單，想好購買的食材足夠一家人吃幾餐的份量，並且下定決心不在清單中的食材絕不採買，以避免多買了許多原先預想外的物品，超出預算時才後悔唷！

妙招4
多買物價波動較小的根莖類蔬菜或水耕的豆芽菜等，在台灣葉菜類的蔬菜容易因氣候變化造成價格波動，有時貴的嚇死人，在這個什麼都漲的世代，有人為了省錢就乾脆不吃蔬菜水果了，可是，這樣的飲食習慣對身體很不好唷！建議可選擇根莖類，一年四季都買得到的價格較低廉，而且根莖類食材保存時間較久，可分多次料理食用。

妙招5
若遇上颱風或寒害時，多到量販店或大型超市購買生鮮食材，在台灣這些地方多有便宜貨可以搶，像之前因颱風造成菜價上漲到不可思議的地步時，大賣場也還能出現限時促銷的10元青菜，或許外型不是太好看，但在非常時期就不要太挑剔了，不然一張千元大鈔拿出門沒換什麼菜就花光光囉！

妙招6
挑選肉類時，只要新鮮就是美味的保證，像雞肉不一定要選較貴的放山雞或烏骨雞，選肉雞較便宜，口感也不錯呀！肉雞腿一大隻才40元，豬肉的話，不一定得選黑毛豬，一般的肉類只要部位挑選是個人喜好的口感，一樣可以端出超好吃的家常菜，有時運用便宜的火鍋肉片也能作出好味道呢！

妙招7
葉菜類若在價格便宜時，多買了一些卻無法立即食用完畢，可以先晾乾水分，再用報紙包裹放入冰箱冷藏，延長保存時間，這也是省錢的一種方法唷！

妙招8
作菜時最耗瓦斯，現在一桶桶的漲價，真叫人吃不消呢！尤其是燉煮更需要長時間顧著火候，每天用的話，也許一星期就會用掉一桶瓦斯囉！若這類燉煮的菜色改用電鍋來烹煮，較無油煙也較健康，瓦斯爐就留待無需長時間開著瓦斯爐的快炒料理就好。



省錢大作戰來源:楊桃文化

省錢大作戰資料來源:聯合報


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民以食為天、吃飯皇帝大，可見食對我們來說很重要的！

此篇內容讓你一邊"省錢"又"省能源"做菜，一邊吃的好又飽。

吃的省不等於最便宜吃！其實算好家人人數的份量，可避免浪費食材，

不至於放置隔天，減低新鮮度。

在料理時，也可以把握煮菜的順序，讓瓦斯使用量降低。

從購買前的精打細算，接著如何挑選食材，然後是烹飪的過程，

都有辦法達到節省的效果唷！分享給各位參考~

宇婷

這8大省錢烹飪妙招,對我這個菜藍族滿實用的.
如果時間許可,我是覺得大概早上十點到十一點去傳統市場較剛好,
因為太早去,青菜和水果都超貴的,但若太晚去,恐怕連挑都挑不到中意的.
另外,燉煮的菜色,其實也可用悶燒鍋.
像我滷雞腿或排骨(也可加胡蘿蔔或皎白筍),都先用瓦斯煮,
等湯汁和滷物沸騰,就放進悶燒鍋,早上悶,傍晚就可以吃了.