處理洋蔥、蘿蔔、大蒜、番茄、馬鈴薯的妙點子

絕對官僚

●先泡冰水　切洋蔥不流淚　
生活妙方 如果切洋蔥很容易流淚的朋友，可以將剝好皮切對半的洋蔥，先放在冰水中冰鎮，或者放在
冰箱冰一下，就可以有效減低淚流滿面的情況。

●以直角方式磨蘿蔔　口感會更佳　
生活妙方 磨白蘿蔔泥時，若把白蘿蔔拿斜斜的磨，蘿蔔泥和水分容易分開。由於蘿蔔的纖維是縱向的
，所以在磨的時候，應該讓蘿蔔和磨泥板成直角，這樣蘿蔔的水分和養分能全部保留，吃起來的口感
也會較好。

●指頭壓住大蒜頭尾　就能輕鬆去皮
生活妙方 剝大蒜皮時，只要用大指姆和食指，壓住大蒜頭尾兩端，接著用力一壓，大蒜皮自然會裂開
，可以很快剝好！

●底部劃十字　番茄易去皮
生活妙方 有些人在做番茄料理時，習慣去皮，但番茄皮很薄，若要徒手撕除，實在佷難。
建議大家可以在番茄的底部劃個十字，然後放入滾水中燙一下，待劃十字處出有點開了，就可以拿起
來。燙過的番茄，只要用手輕輕一撕，就可輕鬆去皮。

●馬鈴薯先整顆煮　會更容易剝皮
生活妙方 很多人在蒸煮馬鈴薯時，都習慣先削皮、切塊。其實馬鈴薯煮好後，馬鈴薯皮會有點裂開，
很容易剝，而且整塊去蒸，營養較不會流失。

●用燙青菜水澆花　要先加水稀釋
生活妙方 燙青菜剩下的水，不要倒掉。因為裡面富含很多營養素，很適合用來澆花！然而使用時要注
意，要澆花的燙青菜水裡不要加調味料，而且使用時要記得先加水稀釋10倍。

●曬乾的九層塔　能有效驅蟲　
生活妙方 將九層塔曬乾後，利用藤籃或者透氣的網袋放在衣櫃中，就能有效驅蟲，防止衣物被蟲咬破
洞。

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家庭主婦容易在日常生活中，碰到層出不窮的家居疑難。其實都不是大問題，而且許多更是老生常談
的小常識。這些似曾相識的小方法，是可以透過腦筋靈活運用，掌握一些生活中的常識，及吸收別人
的經驗。這些解決家居疑難的方法，就成了您的本領了。

lovebaby99

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感謝阿貝的分享…
第一個我很久之前就知道了…
這招真的可以弄起來很順…
而且不流淚…
至於後面的也很實用
不過令我唯一不解的就是
為什麼…
要加水稀釋10倍
不知道這個用意是啥
是怕鹹死植物嗎？

冰琉塵

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我想洋蔥是所有煮菜人的天敵
小冰以前也進廚房幫忙過
也被無情的洋蔥凌虐過XD
當下真的是淚流不止呢
想停還真的停步下來
建議以後演員哭不出來時
叫他去切洋蔥就好了
省去點那看起來蠻假的藥水..
關於番茄
小冰加蠻常吃的
只是 我們都不去皮
因為去皮再和蛋炒再一起
炒起來應該爛爛的吧
喔 看起來有點噁心
我們大家都不喜歡呢

維尼熊

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記得大學時期多半都自己煮
學校餐廳又貴又難吃(因人而異)

我會準備高麗菜還有洋蔥(便宜又好吃)
每次處理洋蔥都辣的眼睛受不了
都拿遠遠的

後來有看到介紹處理洋蔥跟大蒜的方式
洋蔥的汁液碰的水會產生化學反應
所以切開時氣體分子跑到眼睛才會刺痛難耐


怕大蒜味的人可以將大蒜加熱(去除辣味還有一部分蒜味)
處理大蒜我多半是用刀子壓扁
壓住拉尾巴有時皮掉不乾淨

如果不是要完整大蒜可以參考ㄧ下我的作法
在這裡還是要謝謝大大提供的方法
確實很實用^^

回頭太難

【您回覆我加分  】

享受美食的同時，處理食材步驟還真是繁瑣

尤其家庭主婦最怕就是，處理這些辛辣類，及引起皮膚過敏反應的東西

另外有些食材也含有很豐富的天然色素，要是處理不妥當常常會污染到餐具

所以主題所說的方法非常實用

ayomot

都是一些好妙招
常被洋蔥嗆到暈
謝謝分享

3628265

夏天大大....羅勒就是九層塔吧....一個學名一個俗名罷了...

焦油瑪琪朵

曾在sogo看到一則  說甚麼九層塔可以驅蟑螂?

不知道有沒有版大真的試過

不過今天看到這一篇蔬菜的處理方式  到是可以學起來

最愛洋蔥  蘿蔔和馬鈴薯了

大蒜跟蕃茄就算了...偶不喜歡吃啦

夏天

原帖由 Jason_Wu 於 2009-12-30 21:37 發表
啊災～它們好像跟我有仇～很不聽話！

要他們堅強活下去～全部抵死不從～真是傷腦筋～

那不要種九層塔

改種羅勒好了

Jason_Wu

啊災～它們好像跟我有仇～很不聽話！

要他們堅強活下去～全部抵死不從～真是傷腦筋～