烏烏大會插花篇~~(三)

堡主

吸滴~~~哇割來呀~~哇a烏烏大餐第三集出版喽~~~~~~~~

編號11-----烏魚涮涮鍋~~~

 

魚骨熬湯~魚肉切片涮一涮~~清甜好滋味~~不過滋味要問青菜大~~因為他當了我的白老鼠....


編號12-------三杯烏魚~~~

 


魚肉切塊油炸至表皮略焦備用~三杯者乃麻油~米酒~醬油也~麻油下鍋入薑片~蒜頭爆炒~加入米酒~醬油~糖~續炒收一半醬汁後入魚塊~
收汁至八成乾加九層塔白芝麻~~完成~~~


編號13------和風烏魚柳~~~~


 


魚肉切條略醃~沾麵粉~蛋液~裹上麵包粉~炸至金黃色起鍋~~沾醬~~材魚片熬湯過濾加醬油糖米酒還有獨家秘方(屁啦~蒿洨的)
加入蘿蔔泥調云~~~剛炸好沾醬吃~~~好吃的靠~~~~~北~~

編號14----烏魚蒸破布子~~

 

煮法與蔭鳳梨相同~~一樣美味~~~~

編號15-------大蒜烏魚湯~~~

 

最一般也最大眾的煮法~水滾加入青蒜~薑~調味料即成~加米粉就是烏魚名菜~烏魚米粉啦.....

堡主

原帖由 俏辣媽 於 2010-1-15 21:02 發表


謝謝你這麼明白的解說.......我懂了...

口乾了嗎?

喝一杯茶吧~

乾杯..

用打字的嘴怎麼會乾~不過要喝的話記的找我喔~~~

水漾甜心

原帖由 System12 於 2010-1-15 19:59 發表

現在這個季節的確是烏魚季節~~~

也不能算是冬季限定只是烏魚在冬季時會抱卵....俗稱烏金

所以在這個季節會有所謂的採捕烏魚~~~

一般野生烏魚已經少見經由養殖居多,殺公烏取膘(精囊)殺母烏取卵每隻魚都有魚腱!

...

謝謝你這麼明白的解說.......我懂了...

口乾了嗎?

喝一杯茶吧~

乾杯..

刺龜

原帖由 System12 於 2010-1-15 20:21 發表

有機會吧~~~

烏烏連續釣2個禮拜也是會厭煩的!!

今天我也有跑去....結果到了現場奇怪怎麼都沒有人!!

打電話一問才知道......我~我~我~~~















































我被放粉鳥啦~~~~ ...

哈哈
原來烏烏團   還兼放粉鳥阿
誰是粉鳥會會長阿

System12

原帖由 刺龜 於 2010-1-15 20:08 發表

那您還不加油多釣點烏烏回去孝敬

有機會吧~~~

烏烏連續釣2個禮拜也是會厭煩的!!

今天我也有跑去....結果到了現場奇怪怎麼都沒有人!!

打電話一問才知道......我~我~我~~~















































我被放粉鳥啦~~~~

刺龜

原帖由 System12 於 2010-1-15 19:59 發表

現在這個季節的確是烏魚季節~~~

也不能算是冬季限定只是烏魚在冬季時會抱卵....俗稱烏金

所以在這個季節會有所謂的採捕烏魚~~~

一般野生烏魚已經少見經由養殖居多,殺公烏取膘(精囊)殺母烏取卵每隻魚都有魚腱!

...

那您還不加油多釣點烏烏回去孝敬

System12

原帖由 俏辣媽 於 2010-1-15 19:25 發表
不好意思喔...
現在是... 烏魚季節嗎??

我還真不知道...烏魚可以這麼多料理噎~

現在這個季節的確是烏魚季節~~~

也不能算是冬季限定只是烏魚在冬季時會抱卵....俗稱烏金

所以在這個季節會有所謂的採捕烏魚~~~

一般野生烏魚已經少見經由養殖居多,殺公烏取膘(精囊)殺母烏取卵每隻魚都有魚腱!

市場上看到這些都已經被取掉,剩下的就是人說的烏殼......

烏魚魚刺不多,且都是大刺,肉身又厚所以要料理給小朋友吃也是一個好選擇~

有機會叫堡主出個食譜好了~~~我也有請我家阿娘做糖醋烏烏....好吃到我爹都會想要再吃

我娘聽到烏烏能做到20吃,也是很佩服....

水漾甜心

不好意思喔...
現在是... 烏魚季節嗎??

我還真不知道...烏魚可以這麼多料理噎~

臺灣的驕傲

哇   三杯烏魚耶  很有興趣喔

《 本帖最後由 寒羽飛 於 2010-1-14 23:53 編輯 》