[轉貼][台北] 湘

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茶樹菌腐乳雞330元，雞腿肉搭配脆口富嚼勁的茶樹菌，與特製香濃不死鹹的腐乳醬熱炒，濃醇開胃超下飯。

「湘」即為湖南，湖南菜重酸、辣、麻，口感濃烈、作工精細費時，不同於泰式的酸辣濃重，濕辣的湘菜吃完在嘴裡迴盪的後勁餘味，更教人難忘。


 
串燒蝦420元，將大隻草蝦以竹籤串起油炸至香酥，淋上以薑、蒜、乾辣椒粉等香料製成的醬料，香氣撲鼻令人垂涎。

台北正統湘菜館少，而這間以神仙缽飯聞名的「1010新湘菜的」便是少見傳統、創意兼備的時尚湘菜餐廳。「1010」唸作TEN TEN，也就是「食」全「食」美的意思。打開1010的菜單，皆是別處吃不到的獨特菜肴，好比招牌菜「神仙孜然排骨」、「燒椒皮蛋」與「松子年糕牛肉」等。

選材細膩，尤其在辣椒挑選上更用心，像是虎皮青尖椒的青辣椒，肥厚辣勁強；燒椒皮蛋的紅辣椒，豔紅肉厚，辛辣中帶點甜，更別說是阿干鍋裡的燈籠椒、花椒，香氣更是逼人。

配合炎夏，特別推薦幾道開胃美饌，招牌涼菜「燒椒皮蛋」，將大紅辣椒油炸、冷卻，去籽去膜後以特調醬汁醃漬，搭配濃醇滑Q的松花皮蛋與辣豆豉末，紅的發亮的辣椒，入口辣勁緩緩湧上；「茶樹菌腐乳雞」則選用有「根根脆」之稱的茶樹菌，與濃醇不死鹹的腐乳醬一同熱炒，再加入花椒提香。


 
燒椒皮蛋150元，招牌涼菜，將大紅辣椒油炸、剝皮去籽後以醬汁醃漬，搭配松花皮蛋與辣豆豉末，色澤豔紅、勁辣開胃，與皮蛋的濃鮮交織成醇厚風味。

另外，喜歡清爽酸辣，可試試「醋溜土豆絲」，馬鈴薯切絲快炒以醋、蒜調味，爽脆酸香、微辣開胃，夏日不妨來杯甘甜消暑的甘蔗汁或杏仁豆腐。


店家小檔案

．鄰近捷運站：市政府站

．地址：北市松高路11號6樓

．電話： 2722-0583

．營業時間：11:00～15:30、17:00～22:00，周末整天營業


．推薦menu： 燒椒皮蛋150元、茶樹菌腐乳雞330元

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