行業神信仰-- 火腿業

絕對官僚

　火腿以金華、杭州等地最有名，此地火腿業奉宗澤為祖師。宗澤是宋代抗金名將，金華義烏人
，火腿業奉宗澤為祖師其傳說有五。其一、宗澤的鄉親們為慰問宗澤的抗金部隊，送來的新鮮的
豬腿肉，宗澤怕肉壞了，就在上面灑了一層硝鹽，結果腌出了火腿。其二、宗澤在宋唐王南渡時
，在家鄉腌製鹹肉慰勞三軍，此鹹肉初稱「家鄉肉」，進貢給皇帝，皇帝吃了認為很吃，看見切
開的肉腓紅似火，即命名為「火腿」。其三、宗澤將家鄉的鹽腌肋條豬肉帶到汴京宴客，宰相張
邦昌問：「此食何來？」宗澤答：「家鄉肉也。」後對鹹肉改進，選用豬腿肉為原料，做出了火
腿。其四、宗澤買來很多豬肉請家鄉的鄉親們幫助腌製，以做行軍露餐之用，腌出的就是火腿。
其五、皇帝令百官獻山珍海味，宗澤請鄉親幫他想辦法，有鄉親把火腿拿出給宗澤，宗澤覺得很
好吃，就獻給了皇帝，皇帝吃後大加讚賞。

文出：道教總廟三清宮