日式咖啡館

絕對官僚

一杯好的咖啡可以給人幸福感。在台灣，目前最流行的就是義大利式的咖啡館，過去傳統的咖啡館則以日式風格的單品咖啡為主，因為消費族群的不同，製作咖啡的方式不同，所以整體呈現的風格也會不一樣。如果以咖啡沖煮的方式來呈現咖啡的飲用文化，大致上可以分成日式、義式以及美式三種類型的咖啡館，現在就讓我們來幸福一下吧。

因為地緣的關係，台灣的咖啡文化受到日本咖啡消費習性影響相當的大，早期還有一些傳統的咖啡館大多都以此為主流。

日式咖啡是以手工沖煮的方式製作咖啡。一般手工咖啡是以虹吸式塞風壺、摩卡壺以及濾泡式沖煮為主，也由於手工沖煮咖啡比較能忠實呈現不同咖啡豆的不同個性，對於喜歡享受咖啡沖煮技術和氣氛的咖啡愛好者，日式咖啡館絕對是您的最佳選擇。

在日式咖啡館裡面，大多以單品咖啡為主流，品項幾乎都是迷所熟悉的，藍山咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、磨卡咖啡等等，日式咖啡館擅長將單品咖啡豆不同特性的原味咖啡表現出濃純原味，或是將兩種以上的單品咖啡調製而成的綜合咖啡表現出不同的風味。

一般來說，喜歡這種單純的日式單品咖啡的消費者，大多屬於中高年齡層的咖啡饕客為主，在過去十年中，台灣的咖啡文化幾乎以這種日式咖啡為主，但是近十年來其實有相當大的變化，最大的變化就是義式咖啡店的入侵，讓日式咖啡店越來越難生存。

文出：咖啡經

UMC

在咖啡韻味的欣賞中
我還是比較喜歡日式的

美式的平淡淳和..
用作餐飲之間的飲品可以
用作興趣與品味的欣賞則稍嫌香與韻都不足

義式的濃郁渾厚.滋味豐富其實很可以做為與日式的品味比較
只可惜一般義式的都偏向商業化
在材料的要求上將本求利.
導致豆子的品質普遍都比較差
讓義式咖啡淪為一種商業飲品
而無法做為精緻的休閒品味