客家人衣食住行風俗

lovebaby99

一、服飾
　　客家人服飾講究樸素實用，寬敞簡便。普遍喜穿素色，尤以藍黑白色最爲流行。質地多爲粗布，漂藍緞烏成衣，自織夏布做帳。也有用夏布做夏衣穿的。清朝時男女老幼幾乎全部穿“側襟衫”，長袖，直領，布扣，開襟由領口斜向右脅，裏襟裝袋。 褲是一律“大裆褲”，又寬又大，另接四五寸闊的腰頭，腰不開口，多餘部分折疊于肚前，以帶系住。褲管又稱褲腳，寬約０．３米。婦女衣服領邊加滾飾，開襟、袖口、褲腳加花邊等。清末上層社會的男子出外或會客多穿長衫，有時加馬褂在長衫上面。農村女子普遍系着的一種圍裙“掩腹”，其實可以掩胸，下擺寬及兩側，上端縫花刺繡，另加“頸鏈”“腰鏈”和“牙牌”,“手镯”等銀飾。姑娘梳辮，少婦盤髻。另外，小腳婦女還有穿繡花鞋，系羅帕的裝束。農家婦女不纏腳，老婦也系羅帕。

　　民國時期，男子的側襟衫逐漸淘汰，長衫馬褂增多，後來出現中山裝，在知識界開始盛行。勞動者則多穿對襟短衫的，俗稱褂哩。婦女則仍保持側襟衫爲主，隻有少數讀了書的女性改穿旗袍戒藍衣黑裙，衣袖明顯縮短至掌根。讀了書的男子多改着西式褲，用皮帶或吊帶，女褲則一直以大裆爲主。鞋襪方面，清朝時多穿布鞋，是家族婦女自制的，婦女鞋加繡花,小腳女人的鞋尖而翹,長度僅１４－１５厘米。雨天多打赤腳；或木屐布鞋，長汀稱“鞋屐”；或布鞋底加厚并塗以桐油。出遠門或上山割草砍柴，穿稻草編的草鞋。到了民國，外地運進來的膠鞋，雨鞋，皮鞋，隻有少數人穿用。一雙雨鞋，往往全家人使用。襪子舊時用布縫制，清末開始有了紗織襪子。

　　清末民初上層社會男子戴有帽頂的禮生帽。普通男人戴棉線織的筒狀爪子帽，後多改戴半球形羊毛帽。婦女冷天包羅帕，很少戴帽子。

　　二、飲食
　　客家人日常三餐，多數早晚食粥，晝邊（中午）食幹飯。農村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧爲“粗貨”，過去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時則以雜糧爲主，有時要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條隻作年節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，将剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，５０年代後則很少如此吃了。長汀，上杭，武平部分鄉村有一種藏番薯，用鹽水腌漬而成，風味獨特。

　　家常便菜，腌菜幹、蘿蔔幹常年不斷，配以時令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜,藜瓜,番瓠最爲普遍。家家戶戶都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿蔔子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見菜。

　　大米除做飯、粥外，還可做粉幹，缽糕，籠床糈之類。粉幹以潔白嫩細，柔軟滑韌的特點聞名遐迩。還有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，鹹，堿之别。每逢喜慶之日，家家戶戶都有制備，敬神，饷客，饋贈親友均宜，亦是農村年節傳統食品。

　　風味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類食品，燒大塊、白斬雞最爲有名，是宴席中主菜。汆豬肉、幹蒸豬肉是平時傳統菜肴。

　　長汀家釀酒素有盛名，味純香甜，度數低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更 是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴爲主，有時用來作湯淘飯，常雲“粗茶淡飯”。

　　對于甜，酸，苦，辣，汀州人并無偏好之癖。不少人愛吃炸的食品，認爲香脆可口。煮菜偏鹹，口味較重。

　　三、居住
　　客家房屋建築的特征，多爲廳堂廚房間閣四方式。以土木結構平房爲主，蹭有上下廳，左右兩擺橫屋左右對稱，前後左右各有天井。廳中央天子壁上必有神龛供奉祖宗，廳與廳之間有廂房。典型的前有坪，後有園，四扇大門，還有門樓。廳兩側房間爲寝室，廳堂平日用餐會客，年節祭祀；橫屋多用來做廚房、禾倉，放農具家具雜物。浴槽多在屋内，豬牛欄和廁所則在屋外。各種建築，城關一般采用磚木結構，農村多爲木架土牆，邊遠山村純木建築也不少。鄉間還有“九廳十八井”的龐大建築和修起高大圍牆防寇的“土堡”建築。畲民住屋多是竹籬茅舍。這種房子格式沿襲了１０００多年，至今在農村仍很普遍，它便于家族聚居，便于兄弟分居。城區房屋原也以上下廳或三四廳平房爲主,城中房屋或爲祠堂,後來一部分門面演變成商店，長汀水東街的騎樓頗具南方城市的特色。

　　據中國民俗辭典載：福建西南部及廣東廣西北部傳統客家住房樣式爲群體式院落住房，因客家長期聚族而居，幫成群體式。多爲土木結構，外牆用厚達一米以上的夯土承重牆，與内部木構架相結合，并加若幹與外牆垂直相交的隔牆。外牆下面一般不開窗，故形如堡壘。一種爲大型院落,平面前方後圓,内部由中、左、右三部分組成。院落重疊，屋宇參差；一種爲平面方形、矩形或圓形的磚樓與土樓,大者直徑達７０餘米，用三層環形房屋相套，達３００餘間。外環房屋高四層，底層作廚房及雜間用，二層儲藏糧食，三層以上住人。其他兩環房屋僅高一層，中央建堂，供族人議事、婚喪典禮及其他活動之用。兄弟分居時，原則上平均分配，但長子不離竈，如有廁所則屬于“滿子”（最小的兒子），谷諺雲：“長子座竈，滿子座屎窖。”

rick001

呵呵 ~ 傳統的生活風俗

真的是簡單大方

求的是方便實用

看看後 ,...覺得好利害啊 ! ^^