大陸重要酒類評比

絕對官僚

　　大陸酒類的主管當局曾是「中國酒類專賣事業管理局」及「總公司」，目前則由輕工業部負責生產，商業部主管行銷流通；此外，尚關係到農牧漁業部及各省、各軍區。

　　為了使酒類質量不斷提高，並且促進釀酒企業的持續進步，一九五○年代起，大陸先後舉辦了五次全國評酒會（前三次由輕工業部，四、五屆由中國食品工業協會主辦），首屆於一九五二年在北京，評選出八種酒為全國名酒，俗稱「八大名酒」──貴州茅台酒、四川瀘州老窖、山西汾酒、陜西西鳳酒、山東煙台金獎白蘭地、煙台玫瑰香紅葡萄酒、煙台味美思。

　　第二屆，一九六三年十一月於北京，評出十八種國家名酒（白酒八種、黃酒兩種、葡萄果露酒七種、啤酒一種──青島啤酒）、二十七種優質酒。第三屆，一九七九年八月在大連，共選出十八種國家名酒（七九年九月，對其中七種分別授予國家金質獎和銀質獎）、四十七種國家優質酒。

　　第四屆評酒會在太原、連雲港市、青島市等地按酒類分三期舉行：一九八三年六月，評葡萄酒、黃酒；八四年五月評啤酒、果酒、配製酒；共選出二十六種國家名酒（白酒占十三種），頒發金質獎章；六十四種國家優質酒，獲銀質獎章。

　　第五屆則於一九八九年十月在安徽合肥，只進行了白酒評比，選出名酒金質獎十七種、國優銀質獎五十四種。  

　　此外，輕工部、商業部也舉辦過幾次重要的評比，例如輕工部於一九八四年十一月五日至二十四日，在北京進行了「輕工系統酒類質量大賽」，頒發金杯獎五十二種、銀杯獎一一四種、銅杯獎八十四種，並鄭重其事的出版了一本《中華美酒》，收錄所有得獎酒類，圖文並茂。

　　商業部則於一九八四年也在北京舉辦商業部優質白酒評選，得獎的有三十四種。八五年進行啤酒、果酒、配製酒評比有十種啤酒、二十三種果酒、九種配製酒上榜。八六年又舉行「全國商業系統低度白酒評比」，選出優質產品十九種，授予商業部低度白酒優質產品稱號。

　　針對大陸近年來蓬勃發展的啤酒，中國食品工業協會啤酒專業協會於一九八九年六月在青島舉辦了「全行業啤酒質量評比」，在二五九個參加的啤酒品牌中，評選出全國優質產品八十三個，其中獲金質獎章的二十二個，銀質三十一個，銅質三十個。

　　以上各次大賽得獎酒類，大致上包括了大陸各類型酒的重要產品，只要掌握這些名單，按圖索驥，一一品嚐，當不難對大陸酒有全面而深入的認識。