金門酒廠金門酒廠簡介

陸戰男兒

金門古稱浯洲，又有仙洲、浯江、浯島諸稱，又因
其地位內捍漳廈、外制台澎，實有「固若金湯、雄鎮海
門」之勢，因名之為【金門】。金門總面積一五O‧四
五六平方公里，除大金門本島外，尚包括小金門、大膽
、二膽、東錠、北錠等十二個島嶼。太武山為金門主峰
，島上無巨川長流，全年降雨量稀少，自然條件不佳，
因此農業發展受限，僅適於種植高粱、玉米、甘藷及大
小麥等雜糧。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　民國三十八年「古寧頭大捷」之後，地方政府有鑑
於財政困難，必須有效開拓財源，以為加速建設所需，
乃於民國四十二年創設九龍江酒廠於舊金城，開始生產
高粱酒，迄今已四十餘年歷史。金門高粱酒系列，香醇
甘冽，遠近馳名，金酒之收入長期以來是金門經濟發展
之生命線，每年為縣政建設籌措十餘億元之資金。主要
產品有特級高粱酒(俗稱白金龍)、陳年特級高粱酒、金
門白干、金門二鍋頭、大酒及各類藥酒等。　　　　
　　金門地區高粱總產量為三百餘萬公斤，大小麥為六
十餘萬公斤，全數由金門酒廠分赴各村里以優惠的價格
收兌，供釀製高粱酒之用。近年來由於地區農民種植高
粱逐年減少，復因金酒產能擴增，每年均需由外國進口
部份糯性高粱配合釀製。金酒每年總生產量為六百九十
餘萬公斤，其中百分之七十運交臺灣省菸酒公賣局在臺
配售，另保留百分之三十在金門地區銷售。　　　　　
　　由於金門地區開放觀光，市場需求量遞增，金門酒
廠為因應消費群眾之需求，除著手進行生產線之擴增之
外，並於民國八十四年興建金門酒廠第二廠，以擴大金
酒產能，同時並朝向作業機械化、生產自動化、行政管
理電腦化的目標邁進，有效鎮執行品質昇研究、繼續開
發新產品、進行外包裝之更新，以提高產能、產品形象
與價值。金酒釀造相信在透過生產線的擴增及釀酒技術
的不斷研究發展下，未來成為全國「高粱酒專業區」及
「金酒王國」的美夢將可順利達成。同時為對全縣種植
高粱、大小麥農友之照顧，將可研究可行方案，以回饋
農民經年的辛勞，達到藏富於民的政治理想目標。　　
　　金酒自民國六十六年十二月起納入國家公賣體系銷
臺，復於民國八十一年起，實施金酒在臺一體流通制度
利益，此一措施將有助於金酒產銷自由化與國際化。　

金門酒廠金門地區高粱總產量為三百餘萬公斤，大小麥為六十餘萬公斤，全數由金門酒廠分赴各村里以優惠的價格收兌，供釀製高粱酒之用。近年來由於地區農民種植高粱逐年減少，復因金酒產能擴增，每年均需由外國進口部份糯性高粱配合釀製。金酒每年總生產量為六百九十餘萬公斤，其中百分之七十運交臺灣省菸酒公賣局在臺配售，另保留百分之三十在金門地區銷售。