紅酒新世界 印度

陸戰男兒

一般提到印度，大家所會聯想到的多半是黃金、宗教建築、快速崛起的內需和資訊業，可能怎麼也不會想到葡萄酒。但長久以來因種植葡萄而聞名的西印度城市Nashik，現在有如第二個美國加州 Sonoma Valley，這裡的葡萄酒業產值 1億美元，而且從2003年起，就以每年25%的速度在成長。

隨著印度人愈來愈富有，對葡萄酒的品味也成了新的流行。近年來釀酒廠愈開愈多，就是為了一解人們對葡萄酒的渴望。印度大酒莊之一SulaVineyards執行長 Rajeev Samant樂觀地說，「這行業的時機已經成熟，隨著教育程度和所得提升，飲用葡萄酒人口也很自然地增加。」

在印度，與其高達11億的人口相較，葡萄酒產業仍相對算小。據產業內資料，2006年印度內銷的葡萄酒約94萬箱、外銷約 6萬箱，已較2003年的53萬箱與 3萬箱有所增加，但美國葡萄酒商在2007年內銷2.17億箱、外銷5000萬箱。

要在國內打穩市場基礎，是印度葡萄酒業目前面臨的一大挑戰。在這裡，由於宗教和文化上的理由，大部份人都認為喝酒不好，而大部份的飲酒者－幾乎都是男性－則很滿足於威士忌加汽水的喝法。

不過，不論是企業式的酒廠或家庭釀酒商，都認為印度的酒業市場具有巨大的發展潛力。

印度國內自釀的葡萄酒一瓶約10美元左右，價格比進口葡萄酒平易近人許多。由於進口關稅和重稅，進口到印度的葡萄酒，其價格要比在歐美原產地貴上數倍。況且由於水貨商的存在和儲存不當，當地釀造的葡萄酒還比進口的更具吸引力。

在銷售量的成長下，國際大型酒廠也意圖切入印度的葡萄酒市場。如法國酒廠Pernod RichardGroup和英國酒廠Diageo都在印度成立了子公司，印度大型啤酒廠UBGroup也已投入。它們設立了印度當地的釀酒廠，雖然現在還看不出來它們對市場的影響，但投資規模己經暗示著，將揭開新一波的競爭。

想知道葡萄酒在印度社會內的地位如何，看看寶萊塢電影就知道。大約在10年前，女星在電影中飲酒，是為了表達該角色的道德標準低下；但在最近幾部電影中可以發現，女明星們嫵媚地啜飲葡萄酒以展現她們的優雅，而非低俗。

印度葡萄酒嘗起來如何呢？它們偏甜、帶著果香，「缺少質地與深度」，在新德里豪華飯店Imperial服務的法籍侍酒師StephaneSoret說。Imperial飯店酒窖收藏的 500支葡萄酒中，沒有任何一支是印度葡萄酒－僅在飯店酒吧有供應少數幾支而已。不過Soret仍說，有一些印度葡萄酒是他覺得不錯的，並對這個產業持審慎樂觀的看法。

熟悉印度葡萄酒的英國品酒師 Robert Joseph表示，印度酒業還很年輕，還沒有發展出它自己的特色，但普遍來說，印度葡萄酒都有「不夠醇厚」、「不夠細緻」的問題。

不過一些國際品酒專家仍然稱讚部份印度酒莊所出產的葡萄酒，如Grover Vineyards、Chateau Indage和Sula Vineyards等，在紐約和倫敦的一些時髦餐廳中，可以喝得到這些酒莊的酒。

現在在印度已經有超過50家酒莊，幾乎全部都在西部的 Maharashtra省。而葡萄酒業的興起，也帶動了紅酒酒吧、品酒室、酒莊之旅等行業，正慢慢吸引愈來愈多的遊客。

而在 Maharashtra省的農民，捨棄了原來的作物改種葡萄。Nashik地區的山坡氣候良好、法規又寬鬆，merlot和cabernet sauvignon品種的葡萄，種得滿山遍野都是。農民們說，他們把葡萄賣給酒莊，收入比過去多上一倍。

Sula酒莊每年售出 200萬瓶葡萄酒，主要的顧客是上百萬的IT業工作者，和那些年輕、受過西方影響，又捨得花錢的專業人士。Samant說：「大學畢業的人有很好的薪資，而他們也不想接受父母輩喝威士忌的習慣，葡萄酒正是最好的選擇。」

有朝一日，葡萄酒是否可能成為印度的國民飲品？只是連那些最成功的酒莊，都對此存疑。

Grover總裁Kapil Grover說，「葡萄酒是外來的飲品，它不會普及到每個村莊，而只會被金字塔頂端那2%的人所接受。」不過這也意味著超過2000萬的飲酒人口－大約相當於澳洲的人口數。Grover說，這樣的市場規模，已經足夠讓他忙上三代了