咖啡雪糕

用心良苦

材料 :

蛋.............. 2個
咖啡粉 .............. 1.5大匙
鮮奶油 .............. 500c.c
咖啡酒.............. 50cc
細砂糖.............. 100g
香草精.............. 少許

　

做法 :

    1) 將蛋和糖放在大碗內，
        大碗再放在熱水中打到起泡變白
    2) 從熱水中將碗取出，將香草精也放進去，
        打到冷卻為止
    3) 拿出一個乾淨的碗打鮮奶油至起泡
    4) 把(3)加(2)混合
    5) 用熱水將咖啡粉泡開成濃縮汁
    6) 把(4)材料中的一半加入(5)的咖啡和咖啡酒
    7) 把預先冰凍好的長方型模舖一張玻璃紙，把(6)的材料放入
    8) 在正中央把白色的材料(即剩下的一半)倒入，再放進去冷凍庫冰一天一夜
    9) 把玻璃紙拿下來，鮮奶油100cc加1大匙糖打起泡，擠花在表面上裝飾即可