白牡丹

絕對官僚

白牡丹茶，是我國白茶名苑中的育一珍貴品種。因為它的綠葉夾著銀白色的毫心，形狀好似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初放，因此得名“白牡丹”。

白牡丹茶於1922年創制於福建省建陽縣的水吉，水吉原屬建甌縣，據《建甌縣誌》記載：白毫茶出西鄉、紫溪二裏……廣袤約三十裏。此後，政和地區也開始產製白牡丹，並逐漸成為白牡丹茶的主要產區。目前，白牡丹的產區廣泛地分佈于福建舌耕內政和、建陽、松溪、福鼎等縣。

白牡丹成茶兩葉抱一芽，毫心肥壯，葉態自然，幹茶葉面色澤呈深灰綠色或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起。葉背遍佈白茸毛，葉緣向葉背微捲曲，芽葉連枝。沖泡後湯色杏黃或橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅醇。

文出：台灣茶訊