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[北部美食] 【台北市】六十年湖南好腊味 懷舊腊香老一輩人最愛 [複製連結]

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發表於 2012-2-1 00:30:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1

 


走進南門市場旁的湖南腊肉老店,湖南、廣東腊肉火腿吊掛在門前,空氣中彌漫著重鹹的腊肉香。這裡,挑起了外省人的家鄉記憶,加起來年紀超過百歲的老伯伯們結伴而來,挑選著新鮮現貨。

在地作生意已經六十年的湖南腊肉,每逢過年店裡訂單特別多,但每當老闆看著買了二、三十年的老顧客,身體依然健朗、談笑依然風生,就不覺時代變遷,仍然是那股濃冽的家鄉人情味。

這些老顧客就像是老闆的家人與朋友,從第一代吃到第三代,如今孫子都已成家,老先生老太太們仍舊如同往常般,來到店裡挑選掛在架子上、各式各樣的腊味總匯,臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸、豬耳朵等,這些都是老闆承襲家族古法、手工親作的風味腊肉,伴菜伴飯皆相當入味。

腊味製品一年四季皆可生產食用,六十多年在地化耕耘、實在化經營,培育出不少忠實顧客的胃口,由此可見湖南古早腊味的風迷魅力。店內的產品從進貨、醃製、風乾、煙燻到最後包裝完成,每一過程都十分繁瑣費時且人且耗力,是機器所無法取代的傳統精神,也是半世紀以來受歡迎的原因。(圖/本網資料照片)

半世紀老店.彭記湖南腊肉http://0223416605.tw.tranews.com/
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