冬瓜粒泡飯 【清熱午餐】 Rice in Winter Melon Soup

lovebaby99

若不是查看電腦檔案，也沒發現這個冬瓜粒泡飯還未post出來，原來已靜靜的呆坐了個多月啊！記得煮冬瓜粒泡飯那天的天氣很熱，午間沒甚麽胃口，泡飯就最易下。今年澳洲賣的冬瓜總算不怎樣的貴，這個夏天就如此這般的吃了不少冬瓜。雖然冬瓜本身沒甚麽味道，但它能去濕清熱，跟冬菇，瑤柱等惹味配料一起煮，蠻不錯呢。不想讓這食譜在電腦中呆多一年，現在post出來囉。哈，想不到這道夏天泡飯，到秋天才在blog出場。歉甚。

冬瓜粒泡飯

基絲汀@簡易食譜

準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
份量: 二至三人
  
材料:

冬瓜 240克 豬肉（枚頭瘦肉）150克 冬菇 4隻 瑤柱 2至3粒 水 1/2杯，分別用來浸冬菇和瑤柱 雞湯 2杯
• 白飯 250克
  

醃料:

生抽（醬油） 1/2茶匙 糖 1/4 茶匙 粟粉（玉米粉） 1/2 茶匙
• 菜油 少許
  

做法:

瑤柱用水浸軟後，用手撕開。冬菇用水浸軟後，去蒂，切粗粒，或切半，備用。 豬肉用醃料拌勻，備用。 把雞湯，分別浸冬菇和瑤柱的水一同放入一深鍋中，煮滾後，加豬肉，冬瓜，冬菇和瑤柱，煮至滾後，繼續煮多 5分鐘。
• 白飯先預熱，分別盛入碗中。把煮好的冬瓜湯連料淋在白飯上面，即成。