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宮保雞丁的做法詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜
宮保雞丁的製作材料:
主料:雞腿或雞胸肉半斤切丁後用一匙澱粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味,油炸花生仁一兩,大蔥白三根切約一厘米長的段,青筍頭兩根去皮切丁後用一咖啡匙鹽拌勻醃上,干紅辣椒四,五個切段,乾花椒十幾粒,蒜一個切片,老薑一小塊切片,將老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙(糖,醋宜少,不要突出甜酸味)雞精適量,澱粉很滿的一大匙同放一個碗裡,加三大匙水兌成滋汁。
教您宮保雞丁怎麼做,如何做宮保雞丁才好吃
鍋置火上放油燒至七成熱,放入乾辣椒、花椒炸呈金黃色。
將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發白。
將肉丁撈至鍋邊,青筍濾去醃汁倒入鍋中炒半分鐘,再倒入大蔥段同炒約一分鐘。
三樣材料一同炒勻,炒至肉丁剛熟。
下花生仁,烹入滋汁鏟勻後起鍋。
裝盤,上桌,開吃。
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