【桃園縣】龍潭大池邊自己製作的麵疙瘩Q有嚼勁

絕對官僚

桃園縣龍潭鄉中豐路在龍潭大池附近的懶的煮小吃2012年4月中旬開幕，由母女共同經營，母親在小吃方面有約7年的經歷，作過快炒、小吃、外燴等，後來因為沒有助手停了約一年，因為女兒為了能就近照顧母親，開始重新開業。

懶的煮小吃供應招牌系列、客家味系列、家常系列、飯類、湯類、青菜、小菜及冰品系列等。招牌系列以店家自己和麵手工製作的麵疙瘩及從泡米開始製作米糰的大/小湯圓為主。麵疙瘩要好吃必需現作，不能先作好冷藏或冷凍，所以每天都要和麵，等客人點了才開始製作，如此煮出來才會Q而有嚼勁。老闆娘表示，曾經加入自然食材，而有不同顏色的麵疙瘩，如抹茶-綠、地瓜-黃、火龍果-紅、芝麻-黑等，但這些食材要自己知道來源的才會製作，否則就不作。

而大/小湯圓要從泡米開始，磨成米漿，壓成米糰，再製作大/小湯圓，如此作成的湯圓口感Q軟，饕客一入口便知，沒法騙人。客家人煮的湯圓非常講究湯頭及煮法，再加上豬肉絲、香菇、韭菜等，是很受歡迎的點心或正餐，在客家庄很多場合都可以品嘗到，很多客人吃了湯圓之後，其他的已不重要。而豬腳飯的豬腳除了要挑選過之外，料理方式也很重要，所以不油不膩，皮還帶有一點咬勁，不會咬不動或太軟爛。搭配兩種小菜，白飯並淋上魯肉汁，有飽足感。而所有的配菜，大部份是母親種的，自己也吃，不用農藥及除草劑。

另有米苔目剉冰，可以任選三種配料，而碎冰機所用的冰塊是成袋的冰塊，不是大大塊的那一種。炎熱的天氣來一碗剉冰有消暑感覺，但不要吃的太快，以享受的方式品味，可能更有益健康。（攝影／蔡聰挺）

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