【新竹市】自然酵母發酵 手工烘焙的養生產品

絕對官僚

自然酵母發酵 手工烘焙的養生產品

新竹市四維路京都烘焙工坊2011年12月初開幕，但關係企業在竹南已9年多，產品受到老饕的肯定，經營層為了將好的東西與好朋友分享的理念，而來到新竹市，一樣一個堅持，不賣隔夜的麵包等，雖然在常溫下，產品可以保存2-3天，但是當天若沒有賣完的產品，便送給仁愛基金會。

京都烘焙工坊有三大類主力產品：自然發酵的系列產品、台式口味的系列產品、鮮奶吐司等，另有一些其他的產品。因為產品不隔夜的原則，所以一早就要進行生產，約中午以後可以逐漸出爐，所以營業時間從12:00開始。現場提供試吃，讓客人先試吃，以了解該產品的口感，喜歡了才買。又因為養生為訴求，所以不加防腐劑、人工香料、色素等。而且產品可以分為奶素、全素及其他。有位吃素的客人表示，她非常喜歡店內的產品，除了自己品味之外，也與親朋好友分享。

京都烘焙工坊的產品與竹南的產品相似，因為店面比較小，所以先推出一些較受歡迎的產品，但是會不定期更新，讓客人經常會有新的產品，同時採用較佳品質的原料，較實在的用料。所有產品在門市出售之外，也提供會議、茶會等點心組合，需提前2天預訂，直接洽京都烘焙工坊。京都烘焙工坊的師傅表示，夏季時會供應新鮮芒果泡芙，餡料含有芒果丁，口味很特殊，是有季節性的產品，要把握時機。（攝影／蔡聰挺）

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