【台中市】爆漿生煎包 改變傳統新口味

絕對官僚

爆漿生煎包 改變傳統新口味

在台灣的食衣住行育樂的社會中，小吃這行業始終不會因景氣不好而消失；但在默默辛苦的老闆永遠知道消費者喜歡的是什麼？就是懂得照顧消費者的身體，請不要摻味精。

湯包與肉包全台知名的沒幾家，但位於台中逢甲商圈的生煎包就相當知名，地點在逢甲路與西屯路口，過去店家沒有任何的媒體宣傳，卻能引起許多饕客的好記生煎包，外表樸實的張老闆若是不說，還真的看不出是主廚底子，之前在台中知名餐廳新天地、潮港城都曾擔任港式點心主廚；因傳承手藝之考量，才把工作辭掉改做自己的行業。

生煎包經過一年又三個月的研發，身為主廚的他對吃更是用心，品質更不用說。在經心的調配下採用宜蘭三星蔥吉園圃的高級蔬材，搭配溫體豬肉美味以雞高湯凍食材提味，現點現煎的鐵板燒煎台散發濃厚蔥香、脆可口以及肉質豐腴多汁的【煎肉包】是店內的招牌；另搭配菁蔥提味，Q甜軟嫩有鮮嫩多汁的【香郁吉士牛肉包】及吃的到海鮮美湯汁的【蟹黃海鮮濃湯】等多樣美味食材現點也是老饕的最愛。當然夏日冷熱飲品養顏【冰心銀耳露】是老闆熬十幾的鐘頭才有這美味的甜品品嚐。

張老闆表示他的生煎肉包，保留了傳統與傳承的意義，請細細品嚐那股令人懷念的古早味，店內不使用鮮味劑，連醬汁都不用色素調色，一直強調身體健康才是最大的資產。（攝影／林泰亦）

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