【花蓮縣】花蓮異國料理 南洋風味「舞」咖哩 辣溫潤醇椰奶香

絕對官僚

花蓮異國料理 南洋風味「舞」咖哩 辣溫潤醇椰奶香

五種咖哩風味，全是來自新加坡的祖傳手藝。有別於日式咖哩的偏甜口感，南洋咖哩是由多種食材、香料融合而成，口味更加豐富且具層次感，讓喜愛吃咖哩的饕客們，擁有更多元的選擇。

來自花蓮的「家」南洋原味咖哩屋，店內不僅提供各式南洋風味咖哩，並有意推廣花蓮在地的無毒、有機化自耕農業；因此，將健康蔬食結合「家」的經營理念，發展出一道道兼具色香味的咖哩主題套餐。

店內提供的咖哩醬汁，包括甘味醬、香辣醬、魚頭醬、海鮮醬及養生蔬食醬等；以五種獨特的咖哩醬汁為基底，配上不同食材佐料，及飯、烏龍麵與米線等主食，迸發出美味的南洋風味餐點。

像是帶有果酸香氣的魚頭醬，採用四大孟加拉香料籽等新加坡進口原料，以及椰奶、洋蔥、南薑等十幾種香料熬煮而成，並以馬鈴薯作為勾芡，增添其濃郁厚實口感；最後，再搭配由整尾鯛魚去骨油炸的酥香魚排，人氣招牌－香酥咖哩鮮魚於是誕生，辣香出眾風味備受大眾好評！

而套餐系列另供應新鮮水果、有機豆腐與特調飲品等附餐，精緻的擺盤與呈現，是味覺與視覺的共同饗宴。其中，有機木棉豆腐經有機農產品驗證認可（編號1022P），口感紮實Q彈、豆香十足，以簡單的烹飪調味，更能吃出優質食材的原汁原味。

口味道地、食材新鮮與健康，是「家」南洋原味咖哩屋的堅持。此外，店內裝潢以大量木質元素結合燈光、落地窗，讓整個空間透著暖洋洋的居家氛圍，盼望所有來此的顧客，都能有回到家一般的自在悠閒感受。（攝影／陳亦筑）

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