涼拌蜆肉

miss1204

　原料：

　　黃蜆子。

　　佐料：

　　青紅椒圈，鹽，大蒜末，辣椒油，花椒油。

　　做法：

　　1、黃蜆子清洗乾淨；

　　2、水燒開倒入一小勺鹽；

　　3、將黃蜆子倒入開水中煮，拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老；

　　4、煮蜆子的水不要倒掉，等水溫冷下來後倒入一個乾淨的盆中，找個鏤空的小籃子放在水中；

　　5、煮熟的蜆子去掉外殼，將蜆子肉倒在小籃子裡，用筷子輕輕攪動反復清洗掉泥沙；

　　6、清洗乾淨後盛入容器中控干水分；

　　

　　7、最後將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了。