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[食譜] 黑糖紅麴發糕 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-2-20 08:57:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
黑糖或二砂 200公克溫水 300公克低筋麵粉 350公克玉米粉 50公克泡打粉 15公克

作法
1把黑糖加到溫水中混合融化備用(加紅麴粉天然的紅色紅紅的過年也比較討喜不加也沒關係是黑糖的原色)

2所有粉都先過篩，依序把玉米粉、低筋麵粉、泡打粉，加到步驟1.的黑糖水中均勻攪拌

3攪拌到表面光滑濃稠且沒有顆粒(大約6~8分鐘)

4把拌好的料分裝到容器中，大約9分滿，放到事先燒好開水的蒸籠中，大火蒸15分鐘，記得過程中不要掀蓋喔

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