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[生活小秘方] 炒菜無油煙～～ [複製連結]

kinhwa

天使長(十級)

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狀態︰離線

電梯直達

1樓

發表於 2014-1-21 01:00:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

炒菜無油煙～～

不管炒什麼菜，都先放一點水
半杯水滾了再放油

大多數油類的冒煙點都在一百度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度，油就不會變質，吃了也不會有害。

很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在 107度，通常大火一炒，一下子就會超過冒煙點，開始變質，吃下這種油，對身體反而有害而且吸入過多油煙容易致癌。

●所以不管炒什麼菜，都先放一點水，水滾了再放油，然後放菜炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。

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allendodo allendodo 註冊時間 2006-6-3 最後登錄 2021-12-26 主題查看積分 39 閱讀權限 0 文章 59 相冊 0 日誌 0 頭像被屏蔽禁止訪問串個門加好友打招呼發私訊狀態︰離線	2樓發表於 2014-7-29 17:00:19 \|只看該作者提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

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mapleuu

能天使(四級)

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

狀態︰離線

3樓

發表於 2014-7-29 22:30:40 |只看該作者

炒菜得先放些水下去炒比較沒有油煙嗎?
改天來試看看，大大謝謝分享喔!!

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