(每月料理- 蝦類)起士伊麵焗烤龍蝦

sokl1005

*備注:由於這是香港的菜色 本人會盡量轉成國語發文!!另外文中的伊麵,有點像台灣的(鍋燒)意麵的麵

起士伊麵焗烤龍蝦



材料：

大龍蝦 2隻 (多少隨意)

伊麵 2個

高湯 1罐

起士 5至6片

奶油 1/4塊

做法：

1.先幫龍蝦放尿，用筷子直插尾部便可。

2.洗淨龍蝦，先切開兩邊，再切為六塊，弄乾。

3.龍蝦沾一點粉放入熱油大火炸至半熟(順序：先放兩件蝦頭後放其他，因蝦頭較難熟)後取出備用。

4.將伊麵煮熟，撈起，滴乾。

5.白鍋(不要太熱)放入奶油，先放入蝦頭一會兒，再放其他身體煎一會兒，即放入高湯。

6.待滾了後加入芝士，至完全煮溶。

7.湯汁不要太稠，但如太水，可加入適量太白粉水。

8.將龍蝦及汁倒在伊麵上，即成。

http://www.youtube.com/watch?v=Es9ssZN-8oA

*影片是大陸的,因為畢竟普通話大家聽得懂,但跟上面教學會些許不同,請見諒