【彰化縣】法國人開餐館 西瓜也能製果醬

絕對官僚

法國人開餐館 西瓜也能製果醬

法國人戴非克服文化和語言差異在溪湖鎮經營法國餐點小館，除了法國甜點，也用台灣的芭樂、木瓜、西瓜、芒果作出美味果醬，還有消費者跑來嘗鮮。上班族林小姐說，沒想到有人拿西瓜做果醬，嘗起來很甜讓她印象深刻。

49歲的戴非在法國學習餐飲，認識台灣留學生陳穎憲，兩人成為同性情侶。10年前陳穎憲回台照顧家人，戴非跟著來台。他先學幾年中文，並在台中市靜宜大學附近經營法式小餐館，卻遭遇難題。他說，法國人喜歡慢慢享受美食，台灣人卻愛速戰速決，「慢慢上菜」的法式風格消費者不習慣，加上大學每年五個月假期，餐廳門可羅雀，讓他慘賠只好關門。

戴非和陳穎憲喜歡溪湖鎮的純樸和人情味，租了間小房子自己整修、粉刷，打造出法式風格的「法國廚房」。賣法式甜點和鹹派、紅酒燉牛肉等餐點，溪湖糖廠曾是蔗糖產地，戴非利用蔗糖熬煮台灣水果，連芭樂、木瓜、西瓜、芒果都做成果醬，消費者上門都驚訝：「西瓜也能做成果醬？」 戴非說，這是法國儲存水果的方法，只用糖熬煮不加水，「讓水果能保存更久」。

戴非說，法國人喜歡在廚房聊天聚會，店名取「法國廚房」就是希望消費者像在家中廚房一樣自在，店內環境舒適優雅的。

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感覺很特別 我比較好奇芭樂果醬 芭樂的汁比其他水果少 不知道做成果醬如何