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果汁凍成碗 芒果冰三吃
玉井區冰上賓冰店業者黃淑惠、張雍秉夫妻研發「芒果冰皇」,用愛文芒果汁製成「冰碗」,上面用裝滿滿的外銷等級新鮮愛文芒果,一碗冰可吃到三種享受,一碗150元,提供聯合報讀者優惠,點用冰皇憑剪報可送一枝冰棒。
![](http://travel.udn.com/magimages/20/PROJ_ARTICLE/0_0/f_97677_1.jpg)
張雍秉提出「冰碗」的創意,是有一次看電視節目,廚師用火將冰球燒出一個「冰碗」,他認為燒好要10多分鐘,應該有更好的方法,就請人做出碗的模具,直徑約18公分大,放進愛文芒果汁冷凍做成「冰碗」,再選用有吉園圃認證及外銷日本等級的愛文芒果,加上雪花冰、芒果及香草冰淇淋各一球。
「一碗冰可吃到3種享受!」黃淑惠說,冰碗吃起來是芒果冰沙的感覺,因是結凍融化慢,從上面的冰淇淋、雪花再到冰沙,享受三種不同口感,「冰碗」吃不完可以帶走,融化後就是冰沙。為了確保香味及口感,她全部用愛文芒果而沒有用金煌或其他芒果取代。還有為小朋友開發的「黑炫風」冰,也很有特色。
玉井區芒果冰店林立,黃淑惠的「冰皇」是區別市場做出自己特色,因店址較偏僻,是用自己住家改裝,多半是靠親朋好友或吃過的人介紹。店址在玉井區樹糖街26巷20號,電話5747800,較明顯位置是在玉井農會停車場下方。
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