桂花蝦

大雄軒

 

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材料

• 鮮蝦
  300公克
  
  
• 蔘鬚
  15公克
  
  
• 陳皮絲
  10公克
  
  
• 桂花
  適量
  
  
• 枸杞
  少許
  
  
• 蔥段
  少許
  
  
• 薑段
  少許
  
  
  

調味料

• 鹽
  少許
  
  
• 紹興酒
  50㏄
  
  
• 米酒
  50㏄
  
  
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作法

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  1.鮮蝦修剪完頭鬚，洗淨瀝乾放入容器中，先加入30㏄的米酒拌勻。
  
  
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  2.再加入少許鹽、蔥段和薑段拌勻，醃約5分鐘備用。
  
  
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  3.蔘鬚略洗淨，放入容器中，加入20㏄米酒泡軟備用。
  
  
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  4.將作法1的鮮蝦放入盤中，放入作法3的蔘鬚、陳皮絲、桂花、枸杞和紹興酒。
  
  
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  5.再將作法4盛盤的鮮蝦，放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可。
  
  

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圖片裡面沒有花阿.只有樹枝