野米沙拉

old2009

搭配的蔬菜  我們選擇

生香菇
紅甜椒
黃甜椒
素火腿

如果要豪華一點的擺盤  如照片那樣
可以選擇生菜葉或者是番茄(小顆一點)
調味料： 鹽巴 粗粒黑胡椒粉

首先是煮野米  因為他很耐煮 要煮很久
1.野米泡水3小時
2.放到電鍋煮  內鍋  1杯野米 兩杯水
外鍋 1杯水
3.跳起來後再加入半杯水 再煮一次
4.跳起來後 讓他去悶約20分鐘
野米的特性 他不會吸收水分
所以水份要另外過濾起來
水不想浪費 拿來煮湯也可以
﹝1.﹞
慣例都是菇先下去爆香
炒到香為止
﹝2.﹞
炒香後加入素火腿
繼續炒香
﹝3.﹞
炒好後撥到一邊
放入甜椒部分 直接拌炒
炒好後開始調味
加入適量的鹽巴、粗粒黑胡椒粉
最後放入瀝乾的野米
野米直接吃有種類似海藻的氣味 可是沒有那麼濃郁
很有口感
拌均勻
野米沙拉就完成了!!
最後就是裝盤

gun543

謝謝大大分享.野米很稀有.真是好吃.只有一句話.讚