椒鹽雞翼

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中秋做節，是家人一起圍坐一起吃晚飯談天的好時機。沒做甚麽大菜，簡簡單單地做了幾個小菜，其中包括這道滋味的椒鹽雞翼。可先醃好雞翼，放在雪櫃中，隨時拿出來煮，十來分鐘搞定。雞翼不要煮得過火，剛剛熟，雞肉就滑滑呢。佐飯或做小吃也適合喔。

椒鹽雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
雞翼（斬件） 620克
蒜頭（切片） 2粒
醃料:
鹽 ¼ 茶匙
鮮磨黑胡椒粒（或用現成） ½ 茶匙
五香粉 ½ 茶匙
糖 ½ 茶匙
紹酒 2茶匙
生抽（醬油） 1茶匙
椒鹽雞翼製作圖 How To Make Salt and Pepper Chicken Wings

做法:
雞翼洗淨，放入滾水中略煮3分鐘去血水。用醃料拌勻，醃約 30分鐘。
燒熱油鑊，用中大火爆香蒜片。下雞翼，煎至兩面微黃色。把醃料倒進鑊中。加蓋煮約 4至 5分鐘，或直至雞翼熟透，即成。上碟，趁熱享用。
椒鹽雞翼 Salt and Pepper Chicken Wings02
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溫馨提示：
我用石磨（pestle and mortar）壓碎全粒黑胡椒，非常香，不甚辣的呢。
也可改用現成已磨的黑胡椒粒，不是黑胡椒粉啊。超市有售。