(日式芒果水嫩奶)

冬眠JAY

配方如下

1.林鳳寧鮮奶 850

2.細砂 215

3.2砂糖 50

4. 動物鮮奶油(35.1趴) 1850

5. 法國芒果泥 420

6.法國香蕉果泥 110

7.(金牌)吉利丁片(1片2.5克) 18片

8. 橙花水(風味水) 10

9. 蘭姆酒 15

作法如下
.備註.先將7部分 泡 冰開水(泡製軟嫩)備用

先將1.2.3.4煮至 60度 (4部分留1000克降溫備用)

再將 7加入拌勻.(再把4部分留1000克降溫加入)

等到35度 .在5.6.8.9.拌勻就可倒入自己(喜愛的瓷器)

放入冷藏(5度C)冰至5小時

(上面.淋上芒果壽斯 或自己喜歡的壽斯).