XO醬辣豆腐-配白飯很入味

sa0576

成品:


材料:

3人份:

嫩豆腐 1盒  
素XO醬 2大匙  
薑 20克  
辣豆瓣醬 1大匙  
紅辣椒油 2大匙  
蕃茄醬 1小匙  
醬油 1大匙  
橄欖油 1小匙  
素高湯水 300cc  
米醂醋 1中匙  
太白粉水 3大匙  
香菜 1小撮

做法:

1.將嫩豆腐整盒切成小塊.薑切成末.香菜切碎備用

2.平底鍋燒熱.加入橄欖油.放入薑末和辣豆瓣醬還有蕃茄醬和醬油用小火先炒出鮮紅的醬色.

3.注入素高湯水.煮滾放入嫩豆腐.再加入米醂醋.稍微攪拌均勻蓋上鍋蓋.
用中火悶煮1分鐘.然後再加入太白粉水芶薄芡煮滾.

4.最後淋上紅辣椒油就起鍋盛盤.在中間加入XO醬再灑上香菜葉即可完成此料理. ..


特色: 香辣的口味搭配XO醬來煮豆腐.鮮嫩之中又帶著辣意.很開胃入飯.讓人愛吃到不行
.跟麻婆豆腐差不多 差別口味不同而已 |42|

一頁書龍門

小小修正歐:) 可以讓味道更佳  

米琳醋 不叫不適合烹調時間久  味道會消失

可以在勾芡後淋在鍋邊 不要太多歐:)

再做最後的辣椒油 香菜最後放即可歐:)

ttemo1335

可惡肚子餓又看到這圖片
好誘人阿

sa0576

一頁書龍門 發表於 2014-9-26 13:07  
小小修正歐:) 可以讓味道更佳  

米琳醋 不叫不適合烹調時間久  味道會消失

感謝你的指導~大家互相交流分享~