春季養生五味湯

丸の小羽

春天多風易燥，氣溫多變於是病毒性感冒、禽流感趁虛而入，免疫力稍弱的人這時候會更加惶恐。而干燥是人體之大敵，心肝脾胃肺無不以“潤”為先，但隨之而來的焦慮、春困也是春天的另一個表情，其實在春季只要找對滋補食材。

平時工作忙碌，但對保養卻一點也不敢馬虎，我比較喜歡中醫講究的順應時節的內外兼養，一個人的光潤和健康是密不可分的。詳細了解後知道石斛素有“軟黃金”之稱，而新鮮的石斛尤其適合春季滋陰養肝、益胃生津，其豐富的粘液質對女性滋養肌膚，緩解春困、失眠、焦慮都有很好的幫助。每天用新鮮的石斛搾汁喝，效果會很明顯。

石斛的吃法

1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：強陰益精、開胃健脾。)

2、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入4-5個紅棗再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養陰，清熱。)

3、泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

4、熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)

5、入膳——洗淨切段或拍破和山藥、羊肚菌等材料一起文火炖2-3小時食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。(功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。)

經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、薏仁、鐵皮石斛、鐵棍山藥、羊肚菌一起炖湯，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。

能養陰清熱，益胃生津。能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。有助消化，排毒養顏。薏米的功效不容小觑，健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年。薏仁會使身體冷虛，虛寒體質是不適宜長期服用的。山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，都可以食用，所以達到了一定的中和作用。

食材：鐵皮石斛，鐵棍山藥，羊肚菌，紅棗，薏仁

制作方法

1． 鐵棍山藥削皮，洗干淨，切成小塊。

2． 紅棗洗干淨。

3． 羊肚菌泡涼水，用少許面粉手捏一會兒，洗干淨。目的，去除羊肚菌表面凹陷內泥沙。

4． 新鮮鐵皮石斛洗干淨，切段。

5. 薏仁洗干淨。

6． 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不銹鋼鍋中，加水(加足水，熬湯中間是不能加生水的)，大火燒開，調小火慢慢熬（火一定要小）。

7． 3個小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜。

8． 取炖盅，放入紅棗、羊肚菌、 新鮮鐵皮石斛、鐵棍山藥、薏仁，倒入步驟7的素高湯，加少許鹽、蘑菇精上籠大火蒸2小時，取出即可。