南瓜海鮮盅

絕對官僚

南瓜海鮮盅

材料：中小型南瓜1個、鯛魚1／2片、白蝦3尾、透抽1尾、馬鈴薯1／4個、雞高湯100c.c.

調味料：鹽1匙、雞粉少許

做法：
1. 於南瓜頂部切一圈，用湯匙將裡面的籽挖出。內鍋放入1杯水，將南瓜放入，外鍋加入1杯水，按下開關，將南瓜蒸熟。

2. 魚肉洗淨切塊，透抽切開、取出內臟切塊並洗淨，蝦子剝殼除去腸泥。

3. 取馬鈴薯磨成薯泥，約需1湯匙的量即可。
Tips：因需要的薯泥不多，用磨的即可，若用果汁機，需耗費較多食材，形成浪費。馬鈴薯泥增加滑潤感，取代太白粉，吃起來更健康。

4. 取出南瓜，用湯匙刮下南瓜盅內壁南瓜泥，小心不要將南瓜盅刮破。接著將魚、蝦、透抽放入南瓜盅，並加雞高湯、薯泥、鹽、雞粉，放入電鍋中，外鍋加入1／2杯水，按下開關蒸熟即OK。