肉燥有夠軟Q，銷魂好滋味！台南在地古早ㄟ老味道

kinhwa

肉燥有夠軟Q，銷魂好滋味！台南在地古早ㄟ老味道



台南小吃何其多，其中米糕也是代表性的小吃之一

話說台南老店米糕也滿多間的，多數假日都是擠滿了觀光客。

【美食客專欄 / Lydia 】

其中這家位在康樂街的下大道(蘭)米糕，算是觀光客比較不知道的店，是屬在地人會吃的老味道。

所謂的下大道，是舊台南市的一個古地名，位置大約是在現在的西門路與府前路的路口，

而附近剛好是舊府城小西城門的所在地，所以也稱為小西腳，故許多老店皆會以小西腳或是下大道來當店名抬頭。







店裡除了米糕還有賣肉燥飯、乾類配料和湯類。價格落在10元~35元的銅板價。


米糕  $30元(小)  $35元(大)

下大道米糕至今還是堅持古法製作，據說老闆娘每天早上五點多就得起床準備做炊煮的工作了，

因為整個過程用的是傳統的木桶、竹籃、竹葉等器具，所以需要的時間會比較長，

而且它們的糯米前一天就要放在傳統木桶裡浸泡再蒸煮，所以吃起來多了一股香氣。

再說說它們的肉燥吧!聽說採用的是豬脖子肉再加上蔥頭、大蒜和醬油下去炒，然後要將肉燥封存放在冰箱一星期，讓它的氣味整個入到肉燥裡面。

等到要使用時，再加上特製的香料滷敖十個小時，整個過程真的是頗費時的。


他們的米糕糯米口感比較軟Q，搭配香氣逼人的肉燥，整個是入口即化，

小黃瓜醃製的雖酸酸甜甜的，魚鬆的香氣也很迷人。

我特別喜歡它們的肉燥，老滷汁的香氣非常銷魂卻不死鹹，

整個肉塊肥肉雖多但是卻不膩口，滷製的連膠質整個都溶在滷汁裡，好吃!


肉燥油條 $15元

一般店家很少見到的肉燥油條，淋上香噴噴的肉燥十分吸引人，油條沒有油耗味。


滷丸  $10元(六粒)  滷蛋(鴨蛋)$10元




滷丸跟滷蛋都滷得相當入味。


而滷蛋用的是鴨蛋，本身就比較大顆。而鴨蛋本身蛋黃就好吃，被滷得入味後整個吃起來很香滑細緻。


魚丸湯  $20元

最喜歡魚丸湯加上油條跟韭菜囉!整個就很清香，魚丸吃來有彈性。


肉筋湯 $35 元
薑絲肉筋湯，簡簡單單，肉筋滿多的，喝起來不腥。

外帶米糕比較特別，可以選用竹葉包裹，多了竹葉的香氣，也多了一份古早味。


離開的時候，瞄到店家滷製肉燥的滷鍋，看得出陳年老滷的厲害。



下大道米糕
地址：台南市中西區康樂街6號
電話：06-2210076
營業時間：07:30 - 19:30

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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文章出自： 尋找幸福的密碼 SINCE 2005

toyahung

好吃的米糕「凡人無法擋」！上個月特的到「台中清水」吃有出名的王X米糕！
台南的米糕也很出名！只是路途遙遠「有機會」去品嚐一下這一家！

sister110

我有去吃過很多次，可以去試試還不錯吃。

as852g

看起來好好吃哦  不過離太遠了

jaanpang

最喜歡台南 肉燥ㄉ口味
感謝 大大分享

sfs037

看了這些美食相片 讓人食指大動 有機會去的話去嘗看看 謝謝大大的分享

jdl6277

這家米糕,  與阿童米糕,  都是北部親朋好友喜歡吃的,.....

ㄏㄚˊ仔米糕,  就是你們所說的" 竹葉米糕 ",  一定要提早訂,  否則買不到!

我每次都買30個,  然後坐高鐵去台北,  同學還願意幫我出高鐵的錢呢!!!