台北 禪閤炸雞

絕對官僚

禪閤炸雞

隸屬於日本九州最老炸雞店「太閤」，其炸雞產品早已是大分縣宇佐市的象徵名物。禪閤在日本是知名連鎖品牌，海外第一家分店則設在台灣。店家引進老店的炸雞烹調技術，除了精選台灣本地優良雞隻，還自日本空運祕傳醬汁用於醃製，以延續與老店一樣的口感。

其炸雞產品最大的特色，是以雞腿與雞胸為食材，並採人工去骨塑型，可鎖住肉汁而不使肉質變柴；炸雞表面僅裹上薄粉，因此酥脆的口感是來自雞皮本身，而非坊間常見厚厚一層酥炸粉。

號稱全台最長的薯條，做法是將馬鈴薯泥擠成長條狀，在油鍋中現炸成型，口感相當美味紮實，不但好吃，也很有趣。

雖然比市面其他炸雞產品的價格稍微貴一些，但因為堅持品質，客人反而絡繹不絕。

店家開幕之後，排隊人潮不間斷，但為了提供更優質的炸雞，特別歇業一周，調整腳步重新再出發，希望讓店內產品更適合台灣人口味。

DATA
地址：台北市中正區開封街一段27號
電話：0903-564-998
時間：11：00～21：00
公休：無
刷卡：不可
席位：11席
費用：無服務費
交通：搭台北捷運在「台北車站」下車，接站前地下街，自Z6號出口出站，走路6分鐘。