進口鹽少「碘」 長期食用恐易胖

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進口鹽少「碘」 長期食用恐易胖

2015-12-10  聯合報
記者鄧桂芬／專題報導

海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、湖鹽、竹鹽…坊間各式各樣漂亮進口鹽琳瑯滿目，吸引民眾購買。但醫師及營養師均表示，進口鹽不一定比傳統精鹽品質好、有營養，提醒消費者應注意包裝標示是否添加「碘酸鉀」或「碘化鉀」，因為長期吃無碘鹽，恐使甲狀腺腫大，引發大脖子病。

衛福部食藥署預告放寬食鹽加碘限量標準，使國人缺碘問題浮現。據國健署調查，6歲以上民眾，約有五成一尿液碘濃度低於世界衛生組織標準下限100微克。

國健署長邱淑媞說，碘是維持甲狀腺功能的必需營養素，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。但為何國人缺碘？台大醫院內科部主治醫師張天鈞指出，國人缺碘與台灣加入世界貿易組織後，全面開放不含碘的進口鹽有極大相關。

張天鈞說，過去政府強制食鹽全面加碘，使得當時甲狀腺腫大患者數開始下降，但該措施取消後，接著又開放進口鹽大門，許多民眾看到包裝精緻的進口鹽，往往以為「進口鹽品質好」，甚至有西式餐廳或牛排店標榜使用進口鹽，吸引消費者上門。

「這些鹽漂亮但沒用，因為沒加碘！」張天鈞說，他在後來的臨床研究上也發現，大脖子病人數相較過去增多，日前到食藥署做專案報告時，以醫師角度提出放寬食鹽加碘限量標準，他還語帶威脅說：「再不想辦法解決，國人健康會完蛋。」


除此之外，也有內科醫師認為，因高鹽食物吃多了易引發高血壓，國人最近興起低鈉飲食風潮，在鹽的用量減少之下，進而造成缺碘問題。張天鈞表示，他不反對低鈉飲食，但在低鈉飲食中所使用的食鹽，都應選擇加碘鹽，才能在碘、鈉攝取上達到平衡，維持健康。

合併低鈉飲食 多攝取海帶、昆布等含碘食材

「補充碘不代表鼓勵多吃加碘鹽。」台灣營養基金會執行長吳映蓉說，成人每天的鈉建議攝取量為2400毫克，換算約6公克的鹽。另外，海帶、海苔、昆布、海菜或帶殼類海鮮擁有較豐富的碘，也可從天然食物中攝取。

吳映蓉強調，民眾應打破進口鹽營養好的迷思，買鹽前閱讀包裝上營養標示有無加碘，外食族到餐廳用餐時，也應打聽餐廳使用的食鹽是否添加碘。

●並非每個人都要攝取碘，張天鈞提醒，甲狀腺慢性發炎、甲狀腺亢進患者及接受碘131放射線治療患者不可吃碘，否則越吃越嚴重，應改吃無碘鹽。

 
製表／鄧桂芬

來源: http://health.udn.com/health/story/5974/1367576

暮鐘

是實用的訊息 謝謝分享XD

kathyyyy

很實用，謝謝樓主分享