跟著阿基師作西米露--芋頭椰香西米露

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西谷米做成的西米露我們家很喜歡；
西谷米來自於熱帶國家的一種棕櫚科的大樹--西谷椰子樹心的澱粉質所製成。
夏天即將到來，分享冷熱皆宜的點心給媽媽們，自製衛生安全的點心，
孩子吃得開心，我們也放心。
一般認知西谷米碰冷水會融化，阿基師卻要我們先泡冷水更快熟，節能環保?
帶著懷疑的心情試做，證明西谷米可以泡冷水ㄟXD
一般認知西谷米不能碰冷水，但阿基師說先泡一下冷水(我泡二分鐘)，讓它們都吸飽水分更容易煮熟，之後倒入漏勺濾除水分。
芋頭去皮切小塊，電鍋外鍋放一杯水蒸熟。
煮一鍋沸騰的水，放泡過的西谷米要立刻攪拌一下以免黏在一起，煮到一半熟。
熟芋頭加椰奶打勻，放入3.同煮，加糖拌勻煮到沸騰。


食用時可再放些熟的芋頭增加口感



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吃剩的加了一點寒天粉，放在布丁杯中冷藏就成了西米凍

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超愛喝芋頭西米露的，改天來嘗試看看