客家創意菜色 黃豆醬鵝

阿拉布拉

客家創意菜色
黃豆醬鵝

創作者： 阿緞姐美食（梁文光 / 鄭彩緞 / 馮瑞琴）
菜餚特色： 利用陂塘邊養的鵝，煮熟後配上自家精製的黃豆醬，甘、醇、香、鮮是一大特色。
材料：
鵝肉 2兩
九層塔 少許
辣椒 3支
薑 1小塊
綠竹筍 3支
調味料：
黃豆醬 2匙
1. 鵝肉蒸或煮熟，取胸肉或腿肉。

2. 九層塔、辣椒、薑切細條與黃豆醬拌勻。

3. 將作法2.的成品淋在作法1.蒸或煮熟的鵝肉上即可擺盤。

4. 綠竹筍煮熟切片飾盤。