腐乳透抽

慕冰至

腐乳透抽

食材：透抽2隻、小黃瓜2條、薑10g、辣椒1支

調味料：豆腐乳1塊

1.將小黃瓜斜切成薄片，透抽切成圈狀，薑與辣椒切成絲備用。

2.取一碗，將豆腐乳與其醬汁加少許溫水先拌成豆腐乳汁。
TIPS：加上豆腐乳的醬汁可使口味更濃郁；先拌勻可避免腐乳下鍋結成塊狀。

3.以攝氏160度油鍋爆香薑、辣椒。加入透抽後，以大火快炒3分鐘。

4.再放小黃瓜翻炒約3分鐘，拌入豆腐乳汁，再炒約1分鐘即可。

※本次示範約3∼5人份。食材皆可於傳統市場及大賣場購得。