一中美食不油不膩的烤肉飯糰

蔡仲子

一中美食不油不膩的烤肉飯糰

　　一中夜市水利大樓旁，常常能看到許多學生圍著一間小小的店面等待，這個店面的名字叫做烤肉飯糰，烤肉飯糰傳承至今已超過10年，更是許多人從小吃到大的回憶，讓我們來看看到底為什麼這麼多人喜歡這家的飯糰。

　　烤肉飯糰的飯是長糯米，澱粉質較低不易脹氣，咬起來的口感也較Q，在飯裡拌入特製醬汁會變成勾起食慾的黃橙色，賣相極佳。醬汁跟烤肉都經過去油的處裡，即使冷掉也不會油膩。

　　醬汁本身不會太鹹，能凸顯出烤肉的味道，混入米飯後會結合米飯本身的香氣更上層樓；內部的烤肉去油完還會剪碎方便咀嚼，也能讓烤肉整個融入飯糰裡，咬下去滿嘴香氣又不油膩，讓人忍不住一口接一口，難怪會讓許多人繼續回來購買。

　　烤肉飯糰是業者在家裡現煮後送過來，每天從中午賣到沒有後收攤，也有提供外送服務，外送服務的消費金額會看距離而定，是一中夜市的特色飯糰之一。（攝影／蔡福人）