堅持尚青食材 原味吃出健康

蔡仲子

堅持尚青食材 原味吃出健康

在桃園市經營20餘年的黃金海岸餐廳，遷移蘆竹區南竹路擴大營業，由榮獲國際美食十大名廚殊榮廚藝總監吳清正坐鎮掌廚，推出拿手絕活包括鮮露蒸龍蝦、脆皮雞蝦卷拼盤、檸檬蝦、胡椒蝦招牌料理，新開發端午節新口味的干貝蓮子雞肉粽。他強調以「食材新鮮、讓客人吃得健康」，吸引老顧客和新饕客。

擁有22年廚藝經驗的吳清正，也是現任台北101頂鮮餐廳顧問，曾獲遠東區域廚藝、行政總廚榮譽勛章，「阿正師」說，料理就是要新鮮，重新開幕，要讓客人吃到原味、吃出健康，4000多坪園區設有生態區，可讓小朋友餵鳥、餵魚，成為餐飲、休閒場所。

鮮露蒸龍蝦採用新鮮龍蝦，佐以古法釀造自製醬油蒸出龍蝦新鮮Q彈口感，每兩100元；檸檬蝦用新鮮肥美蝦子炸好，澆下自製的檸檬原汁，去油膩、吃得養生，每道12、3隻蝦子價格580元；胡椒蝦採特製胡椒粉加米酒、鹽及冰糖烘烤而成，每道600元。

脆皮雞蝦卷拼盤，脆皮雞料理讓客人吃到酥脆雞皮和白斬雞肉的鮮嫩口感，蝦卷是傳承台南百年蝦卷傳統作法，包裏旗魚、火山蝦而成，客人可吃到鮮甜，該道拼盤600元，分開計價為脆皮雞380元、蝦卷280元；所新開發「干貝蓮子雞肉粽」，干貝、雞肉加入蓮蓉、綠豆沙，口感Q彈、不油膩，每顆60元。

黃金海岸餐廳
地址：桃園市蘆竹區南竹路四段138號
電話：(03)3233180、3237557
營業時間：11點-14點、16點半-22點 (全年無休)