茶杯影響著茶的風味?

慕冰至

茶杯影響著茶的風味?

如同酒杯形狀、材質對於酒液香氣、口感的影響力，不同的茶杯形狀、材質也會對茶造成不同的影響，若明白箇中道理，就能依照自己的喜好及茶葉特色，挑選適合的茶具。

窄口杯
根據芝加哥嗅覺與味覺治療研究基金會(The Taste Treatment and Research Foundation in Chicago)的研究顯示，90%的人喝茶時並非真的在喝茶，而是「聞茶」，由此可見嗅覺對於品茗影響甚大。

也因此，若選擇杯口較窄的茶具，或是特殊設計的聞香杯，就能將茶湯之香氣集中，防止周遭空氣竄入影響茶香，讓品茗者擁有不同於以往的嗅覺及味覺體驗。

寬口杯
寬口杯設計的主要目的就在於讓空氣與茶香迅速交融，讓迷人茶香瀰漫於整個空間，讓品茗者不自覺感到身心放鬆，更能細細去品味茶湯中的甘甜滋味。

陶瓷杯
陶瓷杯可說是最常見的茶杯款式，儘管陶瓷杯外表塗上一層釉料，但在製作過程中還是產生許多肉眼看不見的小縫隙、凹痕，會讓盛裝在其中的茶湯衝撞出截然不同的口感與氣味。

玻璃杯
表面光滑剔透、毫無瑕疵與縫隙的玻璃杯，能讓品茗者一眼就看盡金黃透亮的茶湯，也不會對於茶湯口感造成過多的影響，可說是兼顧視覺、味覺以及嗅覺的茶具材質。

陶土杯
和陶瓷杯相比，陶土杯的表現更顯凹凸不平，擁有像皮膚毛細孔一般的孔隙，可以讓茶湯在杯中「呼吸」，釋放出更多層次的香氣與口感，值得細細品嘗。

【品茶王】