茶的歷史

慕冰至

茶的歷史

顧炎武「自秦人取蜀而後，始有茗飲之事」，可知茶最早的發源地為雲南、貴州、四川一帶。飲茶的傳播，由秦漢的四川到兩漢的長江中游，三國以後以茶代酒，傳播至長江下游，逐漸由西向東傳播。

南北朝時期南方品茶之風興盛，多為士大夫及權貴之人飲用；在唐朝有飲茶專書出現，即陸羽《茶經》，論述茶區分類以及對茶葉品質評論，此時飲茶講究茶藝；宋代飲茶之風普及，已成為開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」之一，由城市傳播至鄉村；明代更是普及，茶書撰寫七十餘種，並講究泡茶用水，名茶必求名泉，僧人多精茶藝，文人飲茶之風興盛，常至山中與僧人品茗、談茶、論道。

茶是中國人生活方式之一，也是重要的禮節。客人至家中拜訪，「客至奉茶」的習慣沿用今日；古代婚姻禮俗中，嫁妝或提親多備有茶葉；小說如《金瓶梅詞化》皆有記載品茶風氣，飲茶為中國歷史上重要文化之一。

【品茶王】