奶油煮蛤蜊

蔡仲子

奶油煮蛤蜊

食材
  蛤蜊14顆
  洋蔥半顆
  蒜頭3顆
  奶油1匙半

調味料
  柴魚精1小匙
  米酒少許

1.洋蔥切絲、蒜頭切末。蛤蜊洗淨泡水，靜置20分鐘後取出。起鍋開大火，鍋中倒入300c.c.水量，並倒入洋蔥絲、蒜頭末、柴魚精及奶油。

2.待鍋中水開始冒泡、快煮沸時，將蛤蜊倒入。待蛤蜊完全煮開後，關火，將蛤蜊取出擺入盤中備用。

3.步驟2煮開的鍋中，再滴入少許米酒攪拌均勻，將湯汁淋於蛤蜊盤中即完成。

※以上示範食材與調味料可於各大超市、傳統市場或中藥行購得。 示範份量為3人份。

ran38

柴魚精換成九層塔在加依些牛奶...又是另一種風味!....讚~感謝分享~~